Plnka z lieskových orieškov z kvásku (príloha k morčaci)
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 252, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 26 G., vlákno 3 G., cholesterol 32 mg, sodík 280 mg, cukor 8 G.
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 252, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 26 G., vlákno 3 G., cholesterol 32 mg, sodík 280 mg, cukor 8 G.
Rozmarín, ríbezle a opečené lieskové orechy dodávajú tejto chlebovej plnke sofistikovanú chuť a nádhernú vôňu a jej základom je lahodný kváskový chlieb, predpečený v rúre. Chlebová plnka sa pečie oddelene od morčacieho mäsa a podáva sa ako príloha. Podávajte priamo v zapekacej miske, ozdobené vetvičkou rozmarínu. Hoci je morčacie mäso s chlebovou plnkou v Spojených štátoch obľúbenejšie na Deň vďakyvzdania, toto luxusné jedlo je ideálne aj na Vianoce alebo Nový rok.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 90 g nesoleného masla + navyše na vymastenie panvice
- 10 šálok kváskového chleba, nakrájaného na kocky
- 1 šálka lieskových orechov
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 ČL nasekaného čerstvého rozmarínu + vetvička na servírovanie
- 2/3 šálky tmavých hrozienok (ríbezlí)
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 veľké vajce, rozšľahané
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kváskový chlieb, hrozienka, zeler, lieskové orechy, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 160 °C a vymastite 3-litrovú sklenenú alebo keramickú zapekaciu misu maslom.
- Kocky chleba poukladajte v jednej vrstve na veľký plech s okrajom. Pečte, kým nie sú mierne suché, približne 30 minút. Preložte do veľkej misy.
- Zvýšte teplotu rúry na 200 °C.
- V stredne veľkej panvici roztopte 1 polievkovú lyžicu masla na stredne vysokom ohni. Pridajte lieskové orechy a veľkú štipku soli a varte za častého miešania, kým nezačnú voňať, približne 4 minúty.
- Lieskové orechy položte na čistú kuchynskú utierku a jemne, ale pevne ich pretrepte, aby ste odstránili časť hnedej šupky (ak nejaká šupka zostane, je v poriadku). Orechy nahrubo nasekajte.
- Do panvice pridajte zvyšných 5 čajových lyžičiek masla a roztopte ho na strednom ohni. Pridajte zeler, cesnak, cibuľu, rozmarín a 1/2 čajovej lyžičky soli a za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 10 minút.
- Pridajte hrozienka a varte za občasného miešania, kým nenapučia, približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
- Pridajte lieskové orechy a zeleninu do chlebovej zmesi a premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte kurací vývar s vajcom, 0,5 čajovej lyžičky soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia. Nalejte do chlebovej zmesi a dobre premiešajte.
- Rozotrite plnku do pripravenej formy a pečte, kým nie je prehriata a zlatisto hnedá, 35-45 minút. Ozdobte vetvičkou rozmarínu a podávajte.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategórie:
Podobné recepty
