Plnka zo slaniny a kukuričného chleba

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Plnka do kukuričného chleba so slaninou

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 262, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 2 G., cholesterol 47 mg, sodík 504 mg, cukor 3 G.

Plnka do kukuričného chleba s bylinkami od Ree Drummondovej sa pripravuje z domáceho kukuričného chleba s bylinkami, kúskov vyprážanej slaniny, sladkej papriky a pikantných jalapeños – to všetko v súlade s južanskými kulinárskymi tradíciami. Táto príloha sa najlepšie hodí k mierne korenenému morčaciemu mäsu. Bylinkový kukuričný chlieb upečte vopred, aby správne vyschol a zabezpečil tak dokonalú plnku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnka na chlieb

2 porcie bylinkového kukuričného chleba, recept nižšie
6 plátkov slaniny, nakrájanej na kocky
110 g masla
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
5 stoniek zeleru, nakrájaných na kocky
1 veľká červená paprika, nakrájaná na kocky
1 jalapeño, zbavené jadierok a nadrobno nakrájané
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru + viac podľa potreby
Pol zväzku petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu

Bylinkový kukuričný chlieb

1 šálka žltej kukuričnej múky
0,5 šálky prémiovej múky
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky sušenej bazalky
0,5 čajovej lyžičky sušenej šalvie
0,5 čajovej lyžičky sušeného tymianu
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
0,5 šálky plnotučného mlieka
1 veľké vajce
0,5 čajovej lyžičky sódy
3 polievkové lyžice soleného masla
3 lyžice cukrárskeho tuku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričný chlieb, sladká paprika, zeler, jalapeňos papričky, vajcia, mlieko, kefír, bazalka, šalvia, tymian, rozmarín, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Kukuričný chlieb nakrájajte na 2,5 cm kocky (asi 300 ml), položte ich na plech na pečenie a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc sušiť.
Predhrejte rúru na 190 °C.

Pridajte slaninu na panvicu a opekajte ju takmer do chrumkava, približne 7 minút. Preložte na tanier a odstráňte prebytočný tuk.
Na panvici roztopte maslo, pridajte cibuľu, zeler a papriku a za stáleho miešania varte 4-5 minút, kým zelenina nezmäkne. Pridajte jalapeño a cesnak a varte ďalšie 2 minúty. Prilejte kurací vývar. Pridajte petržlenovú vňať a rozmarín, osoľte a okoreňte a varte niekoľko minút, potom vypnite oheň.
Kukuričný chlieb preložte do misky a lyžicou doňho prilejte trochu vývaru. Za stáleho miešania pridávajte vývar, kým chlieb úplne nezvlhčí. Dochutíme soľou a korením, pridáme slaninu a znova premiešame. Ak máte radšej šťavnatejšiu plnku, pridajte trochu viac vývaru.
Plnku vložte do 3-litrovej misy a pečte bez pokrievky 20 – 25 minút. Podávajte horúce.
Predhrejte rúru na 230 °C.
Bylinkový kukuričný chlieb

Vo veľkej mise zmiešajte kukuričnú múku s múkou, práškom do pečiva, soľou, bazalkou, šalviou a tymianom. Šľahajte, kým sa všetko rovnomerne nerozloží.

Kyslé mlieko nalejte do odmerky, pridajte plnotučné mlieko a vajce a premiešajte vidličkou. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Mliečnu zmes nalejte do múčnej zmesi a premiešajte vidličkou. Cesto nepremiešajte.
V malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice masla a 2 polievkové lyžice tuku a roztopte v mikrovlnnej rúre. Postupne pridávajte do cesta a neustále miešajte, kým sa všetko úplne nespojí.

V liatinovej panvici s priemerom 25 cm roztopte na vysokom ohni zvyšné maslo a tuk.
Cesto nalejte do horúcej panvice, uhlaďte povrch a varte na vysokom ohni 1 minútu. Potom panvicu ihneď vložte do rúry a pečte chlieb dozlatista, 20 – 25 minút. Okraje kukuričného chleba by mali byť chrumkavé.