Steakové medailónky so zemiakmi
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 853, celkový tuk 60 G., nasýtené tuky 29 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 38 G., vlákno 5 G., cholesterol 219 mg, sodík 1074 mg, cukor 4 G.
Kalórie 853, celkový tuk 60 G., nasýtené tuky 29 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 38 G., vlákno 5 G., cholesterol 219 mg, sodík 1074 mg, cukor 4 G.
Táto prvotriedna večera je hotová už za 16 minút! Šťavnaté, na panvici opečené medailónky z filet mignon sa podávajú na lôžku z rozdrvených varených zemiakov a opraženej cibule. Ree Drummond odporúča na omáčku krémový chren, ale nie je to nevyhnutné: jedlo je šťavnaté a chutné aj bez omáčky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 700 g malých zemiakov
- 2 PL olivového oleja
- 6 polievkových lyžíc soleného masla
- 700 g steaku filet mignon, hrubého 2,5 cm, nakrájaného na 5 cm medailóniky
- 2 polievkové lyžice korenia na steaky z Montrealu
- 2 polievkové lyžice drveného cesnaku
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého oregana
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1/4 šálky bieleho vína
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
- Morská soľ na servírovanie
- 0,5 šálky krémového chrenu na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, zemiak, korenie na steaky, tymian, oregano, biele víno
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky vložte do veľkej panvice s vysokými stenami, zalejte vodou a priveďte do varu. Pridajte štipku hrubej soli a varte do mäkka, približne 12 minút.
- Vo veľkej panvici s hrubým dnom rozohrejte olivový olej a 2 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Posypte steakové medailónky zo všetkých strán montrealským korením na steaky. Keď je maslo horúce a roztopené, pridajte steak na panvicu a opekajte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany. Preložte na tanier a prikryte alobalom, aby odpočíval.
- Do tej istej panvice pridajte cesnak, tymian, oregano a cibuľu. Znížte teplotu na strednú a varte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice, kým cibuľa nezačne zlatnúť, 6-8 minút. Pridajte k cibuli biele víno a znížte teplotu na 1 minútu. Pridajte zvyšné 4 polievkové lyžice masla a nechajte ho roztopiť.
- Zemiaky sceďte a preložte na servírovací tanier. Každý zemiak roztlačte dnom pohára a trochu osoľte. Navrch dajte cibuľovú zmes. Na cibuľu poukladajte steakové medailónky a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a morskou soľou. Podľa chuti podávajte s krémovým chrenom.
Kategórie:
Podobné recepty
