Vyprážaný steak v texasko-mexickom štýle

Hlasy: 1

Ako pripraviť grilovaný steak po texasko-mexicky

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 890, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 58 G., sacharidy 95 G., vlákno 8 G., cholesterol 162 mg, sodík 1853 mg, cukor 13 G.

Na toto jedlo použite najdostupnejší hovädzí steak, ktorý najskôr rozdrvte, aby bol mäkký. Steaky sa obaľujú v čili papričkovej strúhanke a vyprážajú sa na oleji do chrumkava a zlatistej farby s pikantnou kôrkou. Ako prílohu si uvarte jemné zemiaky v mlieku a pridajte zelený hrášok a mrkvu z mrazenej zmesi. Všetko podávajte s ľahkou bešamelovou omáčkou a posypte zelenou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g nových zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
3 lyžice nízkotučného mlieka
1 a 3/4 šálky samokypriacej múky
2 polievkové lyžice chilli prášku
3/4 šálky nízkotučného jogurtu alebo kefíru
1 veľké vajce
4 hovädzie steaky, rozdrvené (hrúbka 0,5 cm; približne 170 g každý)
2 šálky mrazenej zmesi zeleného hrášku a mrkvy
Rastlinný olej, na vyprážanie
Nasekaná čerstvá pažítka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, hovädzie mäso, samokysnúca múka, vajcia, mlieko, kefír, kyslé mlieko, hrach, mrkva, chilli korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 120 °C.
V stredne veľkom hrnci zmiešajte zemiaky, mlieko, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, približne 10 minút. Preložte do misky pomocou dierkovanej lyžice; mlieko nechajte v hrnci.

Medzitým vo veľkej liatinovej panvici rozohrejte 2 cm rastlinného oleja na stredne vysokom ohni, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 190 °C.
V plytkej miske zmiešajte 1,5 šálky. múka s 1 polievkovou lyžicou. chilli prášokV ďalšej miske zmiešajte cmar, vajce, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu čili prášku a štipku soli. Steaky posypte soľou a korením. Obalte steaky v múke, namočte ich do cmaru a potom ich znova obalte v múke.
Steaky opekajte po niekoľkých naraz, raz ich otočte, kým nebudú zlatisté a chrumkavé, 5 minút; preložte ich na rošt na plechu na pečenie. Osoľte a vložte do vyhriatej rúry. Rastlinný olej nevyhadzujte.
Hrášok a mrkvu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry spolu s 2 polievkovými lyžicami vody; prikryte a varte v mikrovlnnej rúre 4 minúty. V miske zmiešajte vidličkou 3 polievkové lyžice rastlinného oleja z panvice a zvyšnú 1/4 šálky múky.
Priveďte mlieko do varu, pridajte zmes múky a varte za stáleho miešania metličkou, kým omáčka nezhustne, 1-2 minúty. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Znížte teplotu na minimum a pridajte zemiaky; varte 1 minútu. Steak podávajte so zemiakmi, zeleným hráškom a mrkvou. Pokvapkajte omáčkou a posypte nasekanou pažítkou.