Prírodné bravčové rezne v pivovej omáčke
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 590, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 32 G., vlákno 10 G., cholesterol 105 mg, sodík 698 mg, cukor 3 G.
Kalórie 590, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 32 G., vlákno 10 G., cholesterol 105 mg, sodík 698 mg, cukor 3 G.
Horkosladká chuť tmavého piva tvorí skvelý základ pre bohatú omáčku na bravčové kotlety. Predsmažené kotlety v ňom podusíme a podávame s dusenou pekanovou kapustou, bielou fazuľou a slaninou. Jemná panenka sa rýchlo uvarí a možno ju ozdobiť konzervovanou fazuľou. Je to skvelá voľba pre rýchlu a sýtu večeru po dlhom pracovnom dni.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 plátky slaniny, nakrájané na kocky
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2-3 veľké vetvičky tymianu + 1 PL nasekaných lístkov
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných fazúľ cannellini, prepláchnutých
- 1 a 1/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- Pol hlávky čínskej kapusty, nahrubo nasekanej
- 2 štipky vločiek červenej papriky
- 4 prírodné bravčové kotlety bez kosti (hrúbka 1 cm; spolu 450 – 700 g)
- 2 lyžice múky
- 1 fľaša (0,33 l) tmavého piva
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, fazuľa cannellini, Čínska kapusta (Napa), svetlé pivo, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu, kým sa tuk neroztopí a slanina nie je chrumkavá, približne 6 minút. Pomocou dierkovanej lyžice preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou. Z panvice sceďte všetok tuk okrem 1 polievkovej lyžice do malej misky a odložte. Pridajte cibuľu a vetvičky tymianu na panvicu a opekajte, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút.
- Pridajte fazuľu a ¾ šálky kuracieho vývaru a varte, kým fazuľa nezmäkne a väčšina vývaru sa neodparí, asi 5 minút. Pridajte kapustu a varte, kým nezvädne. Dochutte soľou, korením a štipkou vločiek červenej papriky.
- Bravčové kotlety osoľte, okoreňte čiernym korením a nasekaným tymianom a posypte múkou. V samostatnej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu vytopenej slaninovej masti na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové kotlety a opekajte ich dozlatista, 2-3 minúty z každej strany. Preložte na tanier.
- Do panvice pridajte pivo a zvyšnú pol šálky kuracieho vývaru, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna; priveďte k varu. Vráťte bravčové mäso do panvice, znížte teplotu na strednú a prikryte pokrievkou. Duste, kým bravčové mäso nie je uvarené, 5-7 minút.
- Mäso preložíme na tanier a necháme ho odpočívať.
- Omáčku varte na miernom ohni, kým nezhustne, asi 6 minút; pridajte maslo. Rozdeľte kapustovú zmes do servírovacích misiek. Nakrájajte bravčové mäso a poukladajte ho do servírovacích misiek. Prelejte omáčkou z panvice, posypte chrumkavou slaninou a štipkou vločiek červenej papriky.
Kategórie:
Podobné recepty
