Pikantné baklažány

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 167, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 14 G., vlákno 4 G., cholesterol 21 mg, sodík 336 mg, cukor 7 G.

Pikantný baklažán je skvelým predjedlom alebo prílohou k vašej večeri inšpirovanej ázijskou kuchyňou. Baklažány sa nakrájajú na malé tyčinky, vyprážajú sa dozlatista a potom sa opečú vo woku v ľahkej mäsovej omáčke s čili papričkou, zázvorom a cesnakom. Podávajte bohato posypané čerstvým koriandrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice kuracieho vývaru
1 PL hoisinovej omáčky
1 PL sójovej omáčky
2 čajové lyžičky čínskeho čierneho octu
2 ČL slivkovej omáčky
4 baklažány (asi 450 g), bez stoniek
Rastlinný olej na vyprážanie
2 čajové lyžičky drveného cesnaku
1 čajová lyžička nasekaného zázvoru
4 sušené celé čili papričky
2 zelené cibuľky, nakrájané na 5 cm dlhé kúsky.
100 g mletého bravčového mäsa
Nasekané listy koriandra alebo zelená cibuľka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, baklažány, hoisin omáčka, koreň zázvoru, čili paprička, zelená cibuľka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Zmiešajte ingrediencie na omáčku v malej miske; dobre premiešajte.
Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte baklažány na 2 cm široké prúžky s 2 cm rozostupmi. Baklažány pozdĺžne rozrežte na štvrtiny a potom každú štvrtinu priečne na 7 cm kúsky.

Do 2-litrového hrnca nalejte 7 cm oleja. Zahrejte na strednom ohni na 175 °C (350 °F). Baklažán po dávkach opečte dozlatista, približne 3 minúty. Preložte ho dierkovanou lyžicou na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
Wok postavte na vysoký plameň a zohrievajte, kým sa nezahreje. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja z panvice a krúživým pohybom obaľte wok. Pridajte cesnak, zázvor, sušenú čili papričku a zelenú cibuľku; opekajte, kým nezačne voňať, približne 30 sekúnd.
Pridajte mleté mäso a varte ho, pričom ho rozdrobujte zadnou stranou lyžice, kým nezhnedne a nebude drobivé. Pridajte omáčku a priveďte do varu. Pridajte baklažán a premiešajte, aby sa obalil. Preložte na teplý servírovací tanier. Podávajte ozdobené koriandrom alebo zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vyprážanie / Wok / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Čínska kuchyňa

Zbierky receptov