Krémová karfiolová polievka s pórom a zázvorom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 152, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 20 mg, sodík 449 mg, cukor 2 G.

Táto krémová karfiolová polievka získava jemnú sladkosť vďaka póru, zatiaľ čo zázvor, cesnak a čerstvý rozmarín jej dodávajú pikantnú chuť. Podávajte bohato posypané čerstvo mletým čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 PL olivového oleja
1 šálka tenko nakrájaného póru (iba biela a svetlozelená časť)
1 šálka nakrájaných ošúpaných zemiakov
1 PL ošúpaného a nasekaného čerstvého zázvoru
1 čerstvá vetvička rozmarínu
2 šálky mierne osoleného zeleninového vývaru
2,5 šálky ružičiek karfiolu
0,5 šálky strúčika cesnaku
1/4 - 0,5 šálky hustej smotany
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, zemiak, pór, koreň zázvoru, rozmarín, petržlen, krém

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte pór a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, 3-4 minúty. Pridajte zemiaky, zázvor, rozmarín, 1/2 polievkovej lyžice soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a za stáleho miešania varte, kým zemiaky nie sú dobre obalené, 2-3 minúty. Prilejte vývar a 1,5 šálky vody a priveďte do varu.
Pridajte karfiol a cesnak a varte na miernom ohni, kým zemiaky, karfiol a cesnak nezmäknú, približne 20 minút, pričom podľa potreby upravte teplotu, aby sa polievka mierne varila. Odstráňte polievku z ohňa a nechajte ju aspoň 5 minút vychladnúť. Odstráňte rozmarín a polievku dôkladne rozmixujte tyčovým mixérom do hladka (alebo v 2-3 dávkach, pričom mixér naplňte maximálne do polovice).

V prípade potreby pridajte smotanu a polievku zohrejte. Konzistenciu polievky upravte vodou a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Polievku podávajte horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou a čerstvo mletým čiernym korením.

Poznámka
Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra a naplňte ho iba do polovice. Nechajte veko mierne pootvorené a prehodte cezň kuchynskú utierku, aby ste predišli striekaniu. Polievku mixujte do hladka..