Cestovinový kastról so zelenou oblohou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Cestovinový kastról so zeleninou

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento vegetariánsky kastról je plný chuti a neuveriteľne sýty, no zároveň rýchly a jednoduchý na prípravu – ideálny na nakŕmenie veľkej skupiny ľudí. Uvarené cestoviny ziti sa premiešajú s rýchlou paradajkovou omáčkou, navrchu sa pridá bešamelová omáčka, posypú sa tromi druhmi strúhaného syra – asiago, parmezán a mozzarella – a potom sa grilujú v rúre, kým sa syr nerozpustí. Rúrkovitý tvar cestovín ziti im umožňuje absorbovať veľa lahodnej omáčky, vďaka čomu je tento kastról skutočne jedinečný! Podávajte s ľahkým šalátom z čerstvého špenátu a konzervovaných artičokov v kyslastom dresingu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cestovinový kastról

450 g ryhovaných cestovín ziti
3 lyžice olivového oleja, +3 otočenia panvice
3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 konzerva (800 g) konzervovaných celých lúpaných paradajok
1 konzerva (400 g) konzervovaných drvených paradajok
Hrubomletá soľ
Hrsť čerstvých bazalkových lístkov, natrhaných
2 polievkové lyžice masla
2 lyžice prémiovej múky
Veľkorysá štipka strúhaného muškátového orieška
2 šálky plnotučného mlieka
0,5 šálky strúhaného syra Asiago
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
1 šálka tenkých plátkov čerstvej mozzarelly
Chlieb bez kôrky na servírovanie

Šalát so špenátom a artičokmi

350 g, 4 - 5 šálok, husto natlačeného malého špenátu
2 x 425g konzervy artičokových sŕdc vo vode, sceďte a nakrájajte artičoky
1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
2 čajové lyžičky citrónovej kôry
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1/4 - 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
Hrsť strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny ziti, mlieko, paradajky, syr Asiago, Parmezán, syr mozzarella, muškátový oriešok, špenát, Artičoky, citrónová šťava, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Uvarte vodu na cestoviny.
V stredne veľkom hrnci na strednom ohni orestujte cesnak na olivovom oleji. Nakrájajte celé paradajky a pridajte ich do panvice. Pridajte pretlačené paradajky, osoľte a duste 10 minút. Pridajte bazalku a duste ďalších 10 minút.

Do vriacej vody osoľte a pridajte cestoviny. Varte 6 minút, pričom cestoviny nechajte mierne nedovarené.
Kým sa cestoviny varia, roztopte maslo v malom hrnci na strednom ohni. Pridajte múku a varte 1 minútu, pridajte soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Prilejte mlieko a priveďte omáčku do varu. Varte 5 minút.
Cestoviny sceďte a preložte do veľkej zapekacej misy. Zalejte cestoviny paradajkovou omáčkou a premiešajte, aby sa obalili.
Nalejte bešamelovú omáčku na cestoviny obaľované v paradajkách. Posypte cestoviny syrom Asiago, parmezánom a mozzarellou. Zapekaciu misku vložte pod gril a grilujte 3-5 minút, kým sa syr nerozpustí a nezhnedne.
Ihneď podávajte so špenátovo-artičokovým šalátom a chlebom.

Šalát so špenátom a artičokmiV miske zmiešajte špenát a artičoky. Do malej misky dajte cesnak, citrónovú kôru a šťavu a pridajte ocot. Nechajte 5 minút odstáť a potom vmiešajte extra panenský olivový olej. Pokvapkajte šalát olejovo-octovým dresingom a premiešajte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Posypte strúhaným parmezánom a podávajte.