Cestovinový šalát Orzo s paradajkami a čiernymi olivami

Hlasy: 2

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Sladké hroznové paradajky, aromatické čerstvé bylinky, jemný cícer, krémová feta a slané olivy sa v tomto výdatnom cestovinovom šaláte s orzo dokonale dopĺňajú. Vychutnajte si ho ako predjedlo alebo ako prílohu k stredomorským sardinkám, ktorých recept je tiež uvedený nižšie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

2 šálky hroznových paradajok
3 lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
220 g hrubých cestovín orzo
1/4 šálky rozdrobenej fety
1,5 lyžice červeného vínneho octu
0,5 ČL dijonskej horčice
1 rozdrvený strúčik cesnaku
1 PL nadrobno nasekanej čerstvej bazalky
2 čajové lyžičky čerstvého oregana, natrhaného
1 čajová lyžička cukru
1 šálka nahrubo nasekaných vykôstkovaných olív Kalamata
1,5 šálky konzervovaného cíceru, prepláchnutého
1 pečená červená paprika, nadrobno nakrájaná
0,5 šálky nasekaných papričiek pepperoncini
Štvrť červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
Na servírovanieStredomorské sardinky s citrónom a cesnakom, recept nižšie

Pikantný tatársky koláč

1,5 šálky majonézy
0,5 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu
2 polievkové lyžice nadrobno nasekaných uhoriek
2 polievkové lyžice nadrobno nasekanej nakladanej sladkej červenej papriky
1 PL nasekanej červenej cibule
1 PL nasekaných solených kapár
Šťava z polovice citróna
1 PL nasekaného čerstvého estragónu
1 PL nasekanej čerstvej pažítky
3 kvapky pikantnej omáčky
Štipka kajenského korenia

Sardinky

8 celých veľkých čerstvých sardiniek, očistených, ale s hlavou a chvostom
8 vetvičiek čerstvého tymianu
8 vetvičiek čerstvého oregana
1 citrón, nakrájaný na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
Extra panenský olivový olej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orzo, hroznové paradajky, Olivy z Kalamaty, vínny ocot, Dijonská horčica, peperoncino korenie, nakladaná uhorka, syr feta, estragón, bazalka, oregano, kapary

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Paradajky poukladajte na plech na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Pečte, kým paradajky nezmäknú a mierne sa nerozpadnú, ale nebudú sa rozpadať, 10 – 12 minút. Vyberte z rúry a odložte bokom.
Cestoviny uvarte vo veľkom hrnci do stavu al dente (podľa návodu na obale). Kým sa cestoviny varia, pripravte si dresing tak, že šťavu zo spodnej časti plechu na pečenie, kde sa piekli paradajky, nalejete do misky. Pridajte fetu, ocot, horčicu, cesnak, nasekanú bazalku, oregano, cukor, soľ a korenie podľa chuti. Pomaly prilejte 3 lyžice olivového oleja a miešajte metličkou, kým sa neemulguje. Cestoviny sceďte a premiešajte s dresingom. Pridajte čerešňové paradajky, olivy, cícer, pečené papriky, pepperoncini, cibuľu a nasekanú bazalku a premiešajte. Šalát podávajte so stredomorskými sardinkami s citrónom a cesnakom.

Pikantný tatársky koláč:

V miske zmiešajte majonézu, jogurt, nakladané uhorky, červenú papriku, cibuľu, kapary, citrónovú šťavu, estragón, zelenú cibuľku, pikantnú omáčku a kajenské korenie. Dochutte soľou a korením. Dobre premiešajte, prikryte a dajte na 15–20 minút do chladničky, aby sa chute spojili.

Stredomorské sardinky:
Predhrejte gril na vysokú teplotu. Sardinky opláchnite v studenej vode a osušte ich papierovými utierkami. Vnútro každej sardinky osoľte a okoreňte, potom vložte vetvičku tymianu a oregana spolu s niekoľkými plátkami citróna a cesnaku. Zvonku osoľte a okoreňte rybu. Sardinky bezpečne zaviažte kuchynskou šnúrkou, aby sa počas grilovania neotvorili. Rošty grilu utrite papierovou utierkou namočenou v oleji, aby ste ich vyčistili a zabezpečili ich nepriľnavý povrch. Sardinky opatrne položte na rošty a grilujte 3–4 minúty, kým koža nenafúkne a okraje sa neopečú. Sardinky opatrne otočte špachtľou a grilujte ďalšie 2–3 minúty alebo kým nie sú prepečené. Rybu preložte na tanier a udržiavajte v teple, kým ju nebudete podávať. Sardinky podávajte s pikantným tatárom.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilované ryby / Šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Šaláty s rybami / Talianska kuchyňa / Guy Fieri

Zbierky receptov