Zelená fazuľová kastróla s hubami

Hlasy: 1

Ako pripraviť kastról zo zelených fazúľ s hubami

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 605, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 39 G., vlákno 4 G., cholesterol 14 mg, sodík 761 mg, cukor 7 G.

Zelené fazuľky pečené v chutnej hubovej omáčke, doplnené chrumkavou vyprážanou cibuľkou, sú v Spojených štátoch tradičnou prílohou k moriakovi na Deň vďakyvzdania. Zatiaľ čo dnešný trh umožňuje mnohým kuchárom rýchlo ho pripraviť s použitím hotových surovín (konzervovaná hubová polievka, kupovaná vyprážaná cibuľa), zapekané jedlo je najchutnejšie, keď sa pripravuje od začiatku do konca. Ak chcete ušetriť čas, môžete zapekané jedlo vopred zostaviť, dať ho do chladničky a tesne pred podávaním upiecť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kastról

2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 biela cibuľa, nakrájaná na kocky
110 g hríbov cremini, nakrájaných na tenké plátky
110 g húb shiitake, nakrájaných na tenké plátky (odstráňte stonky)
2 lyžice múky
2 šálky jemne osoleného kuracieho alebo zeleninového vývaru
0,5 šálky smotany s 10 % obsahom tuku
700 g zelenej fazuľky, očistenej a prekrojenej na polovice

Poleva

1 hlavička bielej cibule, nakrájaná na tenké polkruhy
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
2 šálky múky
Rastlinný olej, na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zelené fazuľky, Krimini huby, huby šitake, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Kastról:

Vo veľkom liatinovom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, 7 až 10 minút. Pridajte huby a varte, kým nezmäknú a väčšina tekutiny sa neodparí, 10 minút. Posypte múkou a za stáleho miešania varte 1 minútu. Pridajte vývar a smotanu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a omáčku varte na miernom ohni, kým nezhustne, asi 5 minút.
Priveďte hrniec s vodou do varu a osoľte. Pridajte zelenú fazuľku a varte ju do chrumkava, 7-10 minút. Sceďte, otraste prebytočnú vodu a pridajte ju do hubovej omáčky. Varte za občasného miešania, kým fazuľa nie je úplne mäkká, 10-12 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Poleva:

Nakrájanú cibuľu namočte na 5 minút do kyslého mlieka. V stredne veľkej miske zmiešajte múku s 1 čajovou lyžičkou soli. Vo veľkom hrnci zohrejte 5 až 7,5 cm rastlinného oleja na 175 °C (350 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Cibuľu vyberte po malých porciách z kyslého mlieka, nechajte prebytočný olej odkvapkať, potom ju obaľte v múke a otraste. Smažte dozlatista, 4 až 6 minút. Osmaženú cibuľu preložte na papierové utierky, aby odkvapkal prebytočný olej.
Zmes zelených fazúľ preložte do zapekacej misy s objemom 4 litre a navrch posypte opraženou cibuľou. Zapekanú misu a polevu môžete pripraviť až 2 hodiny vopred; zapekanú misu dajte do chladničky. Nechajte zohriať na izbovú teplotu a pečte v rúre pri teplote 175 °C 30 minút. Navrch posypte opraženou cibuľou a pečte ďalších 5 minút.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jesenné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Prílohy / Kastróly / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty