Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Zapekaná zelená fazuľka je jedným z najchutnejších domácich jesenných jedál. Zamatovo krémová hubová omáčka, jemná zelená fazuľka a chrumkavá cibuľová posýpka nenechajú nikoho ľahostajným. Tento recept nahrádza tradičnú hustú smotanu vegánskou kyslou smotanou a mandľovým mliekom, ale príloha zostáva rovnako lahodná a jemná. Každý si ju zamiluje! Na jej prípravu použite veľkú panvicu (najlepšie liatinovú), ktorú môžete použiť na sporáku aj v rúre, aby sa menej neporiadku robilo.

Zloženie:

• 600 g zelenej fazuľky, odrežte konce a struky nakrájajte na 5 cm kúsky.
• 3 PL olivového oleja
• 220 g húb krimini, nakrájaných na tenké plátky
• 1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 PL čerstvých tymianových lístkov
• 3/4 šálky mierne osoleného zeleninového vývaru
• 3 lyžice prémiovej múky
• 1 šálka nesladeného mandľového mlieka
• 1/3 šálky vegánskej kyslej smotany
• 1 čajová lyžička sójovej omáčky
• 2 šálky chrumkavej vyprážanej cibule

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zelené fazuľky, Krimini huby, cibuľové krúžky, sójová omáčka, kyslá smotana, mandľové mlieko, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 2
• Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou a naplňte veľkú misku ľadovou vodou. Pridajte zelenú fazuľku do vriacej vody a varte 4-5 minút, kým nebude chrumkavá a jasnozelená. Dôkladne sceďte a preložte fazuľu do ľadovej vody, aby úplne vychladla.
Krok 3
• Fazuľu znova sceďte a preložte na plech na pečenie vystlaný papierovou utierkou; osušte papierovými utierkami.
Krok 4
• Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici vhodnej do rúry na stredne vysokom ohni. Pridajte huby, štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a opekajte za občasného miešania, kým sa takmer všetka prebytočná voda neodparí a huby nezačnú hnednúť, približne 6 minút.
Krok 5
• Pridajte cibuľu, cesnak a tymian a potom pokračujte v varení za stáleho miešania, kým nezmäknú, asi 2 minúty.
Krok 6
• Do hrnca nalejte 1/4 šálky zeleninového vývaru. Varte, pričom zoškrabte dno hrnca drevenou lyžicou, aby ste zdvihli všetky zhnednuté kúsky. Varte, kým sa vývar nezredukuje na polovicu, približne 1 minútu.
Krok 7
• Pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým sa úplne nevstrebe, potom pridajte zvyšných 1/2 šálky zeleninového vývaru, mandľové mlieko, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, 3-4 minúty.
Krok 8
• Pridajte vegánsku kyslú smotanu a sójovú omáčku a miešajte do hladka. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
Krok 9
• Do omáčky vmiešajte blanšírovanú zelenú fazuľku, rovnomerne ju rozotrite a potom ju rovnomerne rozložte na panvici. Rovnomerne posypte osmaženou cibuľkou.
Krok 10
• Pečte dozlatista a kým omáčka nezačne bublať po okrajoch, približne 15 minút. Nechajte 5 minút odstáť a podávajte.

Hlasy: 1