Taliansky lisovaný sendvič s rapini a lahôdkovým mäsom
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 537, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 37 G., vlákno 6 G., cholesterol 62 mg, sodík 1658 mg, cukor 5 G.
Kalórie 537, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 37 G., vlákno 6 G., cholesterol 62 mg, sodík 1658 mg, cukor 5 G.
Tento obrovský sendvič vystačí pre niekoľko ľudí. Dusené rabe ho robí super šťavnatým a kombinácia talianskych lahôdok – prosciutta, salámy, mortadely a syra provolone – je neuveriteľne lahodná s pikantným nádychom kyslých, pikantných nakladaných čerešňových papričiek. Nechajte sendvič niekoľko hodín odpočívať pod lisom, nakrájajte a podávajte ako predjedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1 zväzok (asi 600 g) repky, nakrájanej na 1 cm kúsky.
- 1/2 šálky nadrobno nakrájaných nakladaných štipľavých čerešňových papričiek, nahrubo nasekaných + 3 lyžice nálevu z pohára
- 1 veľký bochník krupičného sezamového chleba (približne 35 x 10 cm, s hmotnosťou približne 280 g)
- 150 g tenkých plátkov provolonu
- 110 g tenkých plátkov prosciutta
- 110 g tenkých plátkov salámy
- 110 g tenkých plátkov mortadely
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: rapini, čili paprička, biely chlieb, mortadellová klobása, syr provolone, saláma, prosciutto, sušená šunka
Príprava jedla podľa receptu:
- Do veľkej panvice nalejte 1/4 šálky olivového oleja, pridajte na tenké plátky nakrájaný cesnak a zohrejte na strednom ohni. Keď cesnak začne zlatohnednúť, pridajte rapini, 3/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čerstvo mletých čiernych korenia. Premiešajte, aby sa rovnomerne obalil. Panvicu prikryte a znížte teplotu na nízku. Varte na miernom ohni, kým stonky rapini nezmäknú, 6-8 minút. Odstráňte pokrievku a zvýšte teplotu na strednú. Pridajte nálev z čerešňových paprík a varte, kým sa tekutina neodparí, ďalšie 3-4 minúty. Preložte do misky a nechajte úplne vychladnúť.
- Chlieb prekrojte vodorovne na polovicu a obe polovice položte reznou stranou nahor. Z oboch polovíc vyberte časť strúhanky (odložte si na ďalšie použitie) a nechajte 1,2 cm hrubú kôrku. Obe polovice pokvapkajte trochou olivového oleja. Na spodnú polovicu poukladajte polovicu chleba. Navrch poukladajte čerešňové papričky, provolone, prosciutto, salámu, mortadellu a zvyšný chlieb.
- Pevne zabaľte do pergamenu, voskového papiera alebo plastovej fólie a v prípade potreby previažte špagátom. Navrch položte tehlovú alebo liatinovú panvicu a pod tlakom ju nechajte aspoň 3 hodiny chladiť. Pred podávaním nechajte sendvič asi 45 minút zohriať na izbovú teplotu.
Poznámka
Ako lis sa najlepšie hodí 2 kg tehla. V prípade potreby ju zabaľte do fólie.
Kategórie:
Podobné recepty
