Najlepší nepečený cheesecake

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 594, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 25 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 47 G., vlákno 1 G., cholesterol 132 mg, sodík 358 mg, cukor 35 G.

Ktorý kuchár by nemiloval dezert, ktorý sa dá pripraviť bez zapnutia rúry? Obzvlášť v lete. Tento nepečený cheesecake je ľahký a nadýchaný vďaka šľahačke, ktorá sa mieša s krémovou syrovou plnkou. Nebojte sa, chutí rovnako ako tradičný cheesecake.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

340 g grahamových krekrov (asi 18 kusov), rozlámaných na kúsky
1/3 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
11 polievkových lyžíc rozpusteného masla

Plnenie

1,5 šálky hustej smotany
3 balenia 220 g krémového syra izbovej teploty
1 a 1/4 šálky cukru
2 lyžice citrónovej šťavy (z 1 citróna)
2 lyžice kyslej smotany
2 čajové lyžičky vanilkového krému
Čerstvé bobule na ozdobu
Špeciálne vybavenie: otváracia forma s priemerom 25 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, krém, smotanový syr, kyslá smotana, citrónová šťava, vanilková pasta

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

Vložte grahamové krekry, hnedý cukor a soľ do kuchynského robota a mixujte, kým sa nevytvoria jemné strúhanky. Pokvapkajte maslom a mixujte, kým sa strúhanka úplne neobalí.
Cesto nalejte do formy na tvarohový koláč a pevne ho pritlačte na dno a po stranách asi 4 cm, pričom nechajte okraj 0,5 cm. Pomocou dna odmerky rovnomerne vtlačte omrvinky do formy. Koláč vložte na približne 20 minút do mrazničky, aby stuhol.

Plnenie:

Medzitým v stredne veľkej mise šľahajte metličkou ¾ šálky hustej smotany, kým sa nevytvoria tuhé špičky, 3 až 4 minúty (alebo mixérom na strednej rýchlosti, 1 až 2 minúty); odložte bokom.
V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľahajte krémový syr s 1 šálkou kryštálového cukru na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, podľa potreby zoškrabte zo stien misy, 3-4 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na stredne nízku, pridajte citrónovú šťavu, kyslú smotanu a vanilkový extrakt a šľahajte do hladka, 1-2 minúty. Pomocou veľkej silikónovej špachtle jemne vmiešajte šľahačku do syrovej plnky.
Plnku rozotrite na cesto a povrch uhlaďte špachtľou. Pevne prikryte a dajte do chladničky, kým cheesecake nestuhne, na 8 – 24 hodín.
Tesne pred podávaním zmiešajte zvyšné 3/4 šálky hustej smotany a 1/4 šálky kryštálového cukru v stredne veľkej mise a šľahajte metličkou, kým nevzniknú mäkké špičky, 3-4 minúty (alebo 1-2 minúty mixérom na strednej rýchlosti). Lyžicou nalejte šľahačku do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou.
Medzi koláčom a formou prejdeme nožom, aby sme ho uvoľnili, potom otvoríme zámok a odstránime krúžok. Okraje cheesecaku ozdobíme šľahačkou a stred posypeme čerstvými bobuľami.