Jesenné nachos

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 689, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 65 G., vlákno 11 G., cholesterol 92 mg, sodík 888 mg, cukor 10 G.

Tieto nachos budú nielen lahodnou pochúťkou, ale aj vrcholom vašej jesennej párty. Predjedlo je vyrobené z farebných kukuričných lupienkov, ktoré pripomínajú opadané jesenné lístie. A poleva je plná všetkých chutí jesennej úrody. Tekvicovo-syrová omáčka, klobása s príchuťou šalvie, ružičkový kel, fazuľa a osviežujúca jablková salsa sa krásne dopĺňajú v každom súste.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

ružičkový kel

1 polievková lyžica repkového oleja (kanoly)
3 šálky strúhaného ružičkového kelu

Klobása

1 polievková lyžica repkového oleja
450 g surovej kuracej klobásy bez obalu
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička mletej šalvie
0,5 čajovej lyžičky mletého chipotle korenia
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia

Jablkový piko

0,5 šálky nálevu z pohára nakladaných jalapeños
1 veľké jablko, nadrobno nakrájané
1 jablko Granny Smith, nadrobno nakrájané
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Nachos

1 vrecko (400 g) trojfarebných zeleninových tortillových lupienkov
Tekvicovo-syrová omáčka
1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých

Tekvicovo-syrová omáčka

100 g strúhaného syra Pepper Jack
100 g strúhaného ostrého čedaru
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
2 polievkové lyžice masla
4 šálky maslovej tekvice, nakrájanej na 2 cm kocky (asi 1 stredne veľká tekvica)
1 čajová lyžička chilli prášku chipotle
1 ČL hrubej soli + viac podľa potreby
1 šálka plnotučného mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kupaty (vyprážané klobásy), ružičkový kel, šalvia, nové korenie, tekvica, jablká, tortillové lupienky, syrová omáčka, čierne fazule

Príprava jedla podľa receptu:

ružičkový kel:

Veľkú panvicu postavte na stredne vysoký plameň. Pridajte olej a zohrievajte. Pridajte ružičkový kel, osoľte a okoreňte a za občasného miešania varte 5–7 minút, kým nezvädne a nezhnedne. Odstráňte z ohňa.
Klobása:

Na panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Na panvici rozdrobte klobásu. Pridajte soľ, šalviu, chipotle korenie a nové korenie a opekajte, pričom klobásu rozdrobte špachtľou, kým nezíska zlatohnedú farbu, približne 8 minút. Odstráňte z ohňa.

Jablkový piko:

V miske zmiešajte nálev a jablká. Pridajte koriander.
Nachos:

Polovicu hranolčekov rovnomerne rozložte na servírovací tanier. Posypte hranolčeky polovicou rozdrobenej klobásy. Pokvapkajte klobásu a hranolčeky polovicou syrovej omáčky. Navrch dajte zvyšné hranolčeky a potom zvyšnú klobásovú a syrovú omáčku.
Navrch dajte čiernu fazuľu a ružičkový kel. Na nachos lyžicou poukladajte jablkový pikantný koláč a ihneď podávajte.
Tekvicovo-syrová omáčka:

Syry a kukuričný škrob zmiešajte vo veľkej mise. Hrniec postavte na stredný plameň. Pridajte maslo a roztopte ho.
Pridajte tekvicu, chipotle prášok a soľ. Varte, kým tekvica ľahko nie je skaramelizovaná, približne 5 minút. Pridajte 1 šálku vody, prikryte a priveďte k varu. Varte na miernom ohni, kým tekvica nezmäkne, približne 10 minút. Odstavte z ohňa, pridajte mlieko a rozmixujte tyčovým mixérom, kým zmes nebude hladká a hodvábna. Pridajte syr, vráťte ho na oheň a za stáleho miešania varte, kým sa syr nerozpustí, 5–7 minút. V prípade potreby dochuťte soľou.