Bravčová panenka so špaldou a pomarančmi
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 470, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 36 G., vlákno 5 G., cholesterol 111 mg, sodík 347 mg, cukor 7 G.
Kalórie 470, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 36 G., vlákno 5 G., cholesterol 111 mg, sodík 347 mg, cukor 7 G.
Ak je šalát z čakanky príliš horký, vyskúšajte ho znova, pretože je bohatý na antioxidanty, vlákninu a vynikajúci zdroj vitamínu K. V tomto recepte je horkosť čakanky vyvážená orieškovou chuťou špaldy a sladkosťou pečených pomarančov. Podávajte ako prílohu s pečenou bravčovou panenkou s rozmarínom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 malé bravčové panenky (každá 350 g)
- 3 PL olivového oleja
- 1 šalotka, nadrobno nakrájaná
- 3/4 šálky špaldy
- 2 ČL jemne nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 pomaranč, nakrájaný na 8 mesiačikov
- 1/3 šálky suchého bieleho vína
- 0,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 2 čajové lyžičky medu
- 2 šálky nasekanej čakanky (asi pol hlávky) alebo černice
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, špaldové krúpy, čakanka, Pomaranče, biele víno, med, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C.
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku a za občasného miešania varte 2 minúty, kým nezmäkne. Pridajte špaldu, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Pridajte 1 3/4 šálky vody a priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni, kým sa voda nevstrebe a špalda nezmäkne, 25 minút.
- Medzitým potrite bravčové mäso rozmarínom a dochuťte štipkou soli a čierneho korenia. Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici vhodnej do rúry na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a pomarančové segmenty. Opekajte, pričom bravčové mäso a pomarančové segmenty otáčajte, kým nebudú zlatisté, 5 minút. Preložte panvicu do rúry. Pečte, kým teplomer zapichnutý do stredu bravčového mäsa nedosiahne 63 °C, 12 až 15 minút. Preložte bravčové mäso a pomarančové segmenty na dosku na krájanie a nechajte odpočívať.
- Prilejte víno do panvice a varte na strednom ohni, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, kým sa tekutina takmer neodparí, 2 až 3 minúty. Pridajte kurací vývar a med a duste na miernom ohni, kým sa tekutina mierne neodparí, asi 2 minúty.
- Bravčové mäso nakrájajte. K špalde pridajte čakanku a petržlenovú vňať. Bravčové mäso podávajte s pomarančmi a špaldou. Pokvapkajte omáčkou z panvice.
Kategórie:
Podobné recepty
