Zeleninová polievka so šošovicou
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 462, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 25 G., sacharidy 64 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 462, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 25 G., sacharidy 64 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Ina Garten začína prípravu tohto jedla namáčaním šošovice do vriacej vody, aby zmäkla, a potom ju pridáva do vývaru s rascou spolu s mrkvou a zelerom. Tesne pred podávaním pridáva do polievky červené víno a každú porciu ozdobí ovocným olivovým olejom a parmezánom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g francúzskej zelenej šošovice
- 4 šálky nakrájanej cibule (3 veľké cibule)
- 4 šálky nasekaného póru (2 stonky, iba biela časť)
- 1 polievková lyžica (3 strúčiky) mletého cesnaku
- 1/4 šálky kvalitného ovocného olivového oleja, plus navyše na servírovanie
- 1 polievková lyžica hrubej soli
- 1,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 PL nasekaných čerstvých lístkov tymianu alebo 1 ČL sušených
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 3 šálky (8 stoniek) zeleru, nakrájaného na stredne veľké kocky
- 3 šálky (4-6 ks) stredne veľkých nakrájaných mrkv
- 3 litre kuracieho vývaru
- 1/4 šálky paradajkového pretlaku
- 2 polievkové lyžice červeného vína alebo červeného vínneho octu
- Čerstvo nastrúhaný parmezán
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šošovica, cibuľa, pór, cesnak, tymian, rasca, zeler, mrkva, paradajkový pretlak, červené víno, vínny ocot, Parmezán
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zalejte šošovicu vriacou vodou a nechajte lúhovať 15 minút. Sceďte.
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni orestujte cibuľu, pór a cesnak s olivovým olejom, korením, tymianom a rascou 20 minút, kým nebudú priesvitné a mäkké. Pridajte zeler a mrkvu a duste ďalších 10 minút. Pridajte kurací vývar, paradajkový pretlak a šošovicu. Prikryte a priveďte k varu. Znížte teplotu a duste bez pokrievky 1 hodinu, kým šošovica nezmäkne. Ochutnajte a dochuťte. Pridajte červené víno a podávajte horúce, pokvapkané olivovým olejom a posypané strúhaným parmezánom.
Kategórie:
Podobné recepty
