Vyprážané cuketové kvety plnené syrom

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 175, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 11 G., vlákno 0 G., cholesterol 11 mg, sodík 175 mg, cukor 0 G.

Jemné cuketové kvety plnené syrovou plnkou a potom jemne osmažené v cestíčku do chrumkava a zlatista, sú skvelou letnou pochúťkou v talianskom štýle. Na plnku sa pokúste nájsť kvalitnú ricottu z plnotučného mlieka v miestnom talianskom obchode s potravinami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

12 veľkých kvetov cukety
3/4 šálky čerstvej ricotty z plnotučného mlieka
1/4 PL strúhanej mozzarelly (asi 30 g)
2 PL strúhaného parmezánu
2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
1 čajová lyžička citrónovej kôry
Rastlinný olej, na vyprážanie
1 a 1/4 šálky múky
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1,5 šálky vychladenej sódovej vody
Marinárová omáčka, na podanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Parmezán, syr ricotta, syr mozzarella, citrónová kôra, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Ružičky cukety si pripravte na plnku tak, že opatrne otvoríte lupienky a odstránite tyčinky. Ružičky odložte nabok.
Plnenie:

V stredne veľkej miske zmiešajte ricottu, mozzarellu, parmezán, bazalku, citrónovú kôru a 1/2 čajovej lyžičky soli. Preložte do plastového vrecka so zipsom a odstrihnite malý roh.

Otvorte lupienky a dovnútra naneste asi 1 polievkovú lyžicu plnky (nepreplňte). Konce lupienkov jemne zatočte, aby sa plnka vo vnútri utesnila. Opakujte so zvyšnými kvetmi a plnkou.
Do veľkej panvice s nepriľnavým povrchom pridajte asi 2,5 cm rastlinného oleja a zohrejte na 170 °C (350 °F). Ak nemáte teplomer na vyprážanie, vložte do oleja kúsok chleba; ak po niekoľkých sekundách zasyčí a zhnedne, olej je horúci. Panvicu vysteľte papierovými utierkami.
Cesto:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a 0,5 čajovej lyžičky soli. Pridávajte sódovú vodu, kým nevznikne hladká zmes.
Keď je olej horúci, ružičky po jednej namáčajte do cesta a nechajte prebytočné cesto odkvapkať späť do misky. Ružičky vložte do panvice a dávajte pozor, aby ste ich nepreplnili. Smažte, raz otočte, kým nebudú zlatisté a chrumkavé, 2-3 minúty z každej strany.
Pomocou dierkovanej lyžice preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, aby ste odkvapkali prebytočný tuk, a rovnakým spôsobom opečte zvyšné plnené kvety. Podávajte teplé s marinárovou omáčkou na namáčanie.

Poznámka

Ak si kúpite ricottu v supermarkete, pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice, vložte ju do sitka vystlaného gázou a dajte na pár hodín do chladničky, aby sa odstránila prebytočná tekutina.