Slnečný kastról

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 570, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 46 G., vlákno 2 G., cholesterol 238 mg, sodík 513 mg, cukor 4 G.

Pod lahodnou kôrkou v tvare slnka tohto kastróla nájdete bohatú plnku z hranolčekov Tater Tots, pravej vyprážanej klobásy, miešaných vajec a mäkkého syra. Aby bola plnka mäkká a šťavnatá, je dôležité variť miešané vajíčka, kým nie sú mäkké, aby kúsky príliš nestvrdli.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Poleva

5 šálok prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1 lyžica prášku do pečiva
1 polievková lyžica instantného droždia
1,5 čajovej lyžičky hrubej morskej soli
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
110 g (0,5 šálky) nesoleného masla, vychladeného a nakrájaného na kocky
0,5 šálky kuchynského tuku alebo bravčovej masti, vychladenej, nakrájanej na kocky
2 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 lyžice javorového sirupu

Kastról

Sprej na varenie na postrek panvice
1 balenie (900 g) mrazených Tater Tots (asi 70 kusov)
6 veľkých nevarených javorových raňajkových klobás (asi 800 g), bez čriev
12 veľkých vajec, rozšľahaných
1 šálka strúhaného ostrého čedaru
4 lyžice nesoleného masla, rozpusteného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kupaty (vyprážané klobásy), vajcia, čedar syr, krehké cesto, zemiak

Príprava jedla podľa receptu:

Poleva:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, droždie, soľ a sódu bikarbónu. Pridajte maslo a tuk a jemne premiešajte, aby sa tuk obalil múkou. Tuk vtierajte do zmesi múky rukami, kým múka nepripomína kukuričnú múku a kúsky tuku a masla nebudú mať veľkosť hrášku.
Kyslé mlieko zmiešajte s javorovým sirupom a prilejte do múčnej zmesi. Jemne miešajte drevenou lyžicou alebo dánskou metličkou, kým nezostanú žiadne hrudky. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Kastról:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F); nastriekajte 3,5-litrovú zapekaciu misu alebo hlbokú nepriľnavú panvicu sprejom na varenie a rozložte zemiakové guľôčky v rovnomernej vrstve. Pečte 20 minút.
Medzitým na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni opečte klobásu asi 7 minút. Sceďte tuk a klobásu odložte bokom. V tej istej panvici na strednom ohni opečte miešané vajíčka, občas premiešajte, kým mierne nestuhnú, potom dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto do kruhu s priemerom 30 cm. Nožem urobte na povrchu cesta rezy v tvare slnka (neprerežte ich cez celé cesto).
Vyberte plech na pečenie z rúry a na zemiakové guľôčky rovnomerne rozložte klobásu, potom navrch poukladajte omeletu. Rovnomerne posypte strúhaným čedarom. Navrch položte kruh cesta.
Znížte teplotu rúry na 190 °C (350 °F) a pečte do tmavohneda, 35 – 40 minút. Ihneď potrite rozpusteným maslom. Nechajte 5 – 10 minút odpočívať a podávajte.

Poznámka

Dánska metlička je plochá, tuhá metlička na rôzne druhy cesta, ktorá sa neupcháva a zároveň pomáha miešať cesto bez toho, aby sa príliš šľahalo.