Fínska pečená palacinka "Pannukakku"

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 239, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 92 mg, sodík 165 mg, cukor 12 G.

Pannukakku je fínska palacinka pečená v peci, podobná známejšej holandskej baby pancake. Pannukakku sa vyznačuje chrumkavými, hnedými okrajmi a hladkým stredom pripomínajúcim krém. Tento výsledok sa dosiahne pridaním väčšieho žĺtka a veľkého množstva masla do cesta. Pre zabezpečenie správneho kysnutia je dôležité naliať cesto do dobre rozohriatej panvice. Najlepšie sa v tomto prípade hodí kovová panvica, pretože sa veľmi zahreje, čo umožní pannukakku lepšie kysnúť. Čím je panvica teplejšia, tým lepšie. Keďže pannukakku sa po vybratí z rúry začne zmršťovať, je najlepšie ho podávať ihneď. Preto sa uistite, že poleva je už na stole. Vyskúšajte tradičnú verziu: pannukakku s brusnicovým džemom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 polievkových lyžíc nesoleného masla
2 veľké vajcia + 1 žĺtok izbovej teploty
2 šálky mlieka izbovej teploty
1/4 šálky kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálky prémiovej múky
Práškový cukor na posypanie
Džem, čerstvé ovocie a šľahačka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredu rúry umiestnite rošt a naň položte kovový plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm. Predhrejte rúru na 200 °C.
V malej miske roztopte v mikrovlnnej rúre 4 polievkové lyžice masla a nechajte ho vychladnúť.

Vajcia a žĺtok vyšľahajte vo veľkej mise do hladka a peny, približne 1 minútu. Pridajte mlieko, kryštálový cukor, soľ, vanilku a vychladnuté maslo a šľahajte do hladka a peny, približne 30 sekúnd. Vmiešajte múku do hladka (je v poriadku, ak zostane pár malých hrudiek). Nechajte cesto odpočívať 15 minút.
Na predhriaty plech na pečenie pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla a zohrievajte, kým sa nerozpustí a nezačne bublať (dávajte pozor, aby maslo nestmavlo). Cesto nalejte do pannukakku; malo by syčať. Pečte, kým pannukakku nie je nafúknuté po okrajoch, bublajúce v strede, zlato-hnedé na vrchu, spodku a po okrajoch a kým testovací hrot zapichnutý do stredu nevyjde čistý, 25 – 40 minút.
Ihneď posypte práškovým cukrom, nakrájajte na štvorce a podávajte s džemom, čerstvým ovocím a šľahačkou.

Kategórie:

recept / Raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Pekáreň / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / / Food Network - recepty / Európska kuchyňa

Zbierky receptov