Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Holandská palacinka je obrovská, nadýchaná palacinka, ktorá sa po vybratí z rúry ihneď zrúti. Výsledná dutina sa zvyčajne naplní niečím sladkým, napríklad ovocným kompótom, alebo sa posype práškovým cukrom. V tomto recepte sa sladká plnka nahrádza slanou – klasickou kombináciou vyprážanej klobásy a húb. Podávajte so zeleninovým šalátom v zálivke na víno pre perfektný brunch alebo večeru.

Zloženie:

• 3 veľké vajcia
• 0,5 šálky plnotučného mlieka
• 0,5 šálky prémiovej múky
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného
• 220 g nevarených bravčových raňajkových klobás, bez čriev a rozdrobených mäsových kúskov
• 220 g bielych šampiňónov, odstráňte stonky, klobúčiky nakrájajte na 1 cm kúsky.
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 PL nasekanej šalotky
• 1 šálka strúhaného syra Gruyère alebo švajčiarskeho syra
• Zelený šalát, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, mlieko, Gruyère syr, mletá klobása, šampiňóny, šalátová zmes, pažítka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rošt v rúre umiestnite do stredu a predhrejte rúru na 220 °C.
Krok 2
• V miske alebo odmerke vyšľahajte vajcia, mlieko, múku, 2 polievkové lyžice rozpusteného masla, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia do takmer hladkej konzistencie (hrudky sú v poriadku); prikryte a uložte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie.
Krok 3
• Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni opečte klobásu, pričom väčšie kúsky rozdeľte zadnou stranou drevenej lyžice, kým nezhnedne a nie je úplne prepečená, približne 5 minút; preložte do malej misky a odložte bokom.
Krok 4
• Znížte teplotu na strednú a pridajte do panvice zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rozpusteného masla. Keď sa maslo začne trblietať, pridajte huby, petržlenovú vňať a šalotku, osoľte a okoreňte. Varte za občasného miešania, kým huby nezhnednú a nezmäknú, približne 5 minút. Pridajte klobásu. Vráťte panvicu do rúry, aby sa huby a klobása zohriali, približne 2 minúty.
Krok 5
• Rovnomerne posypte syrom Gruyère a opatrne nalejte cesto (klobása a huby by mali byť rovnomerne rozložené po dne panvice). Pečte dozlatista, 20-22 minút. Ihneď podávajte so šalátom.

Hlasy: 2