Vyprážané tofu marinované v čili a citrónovej tráve
Hlasy: 1
Čas: 30 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Vyprážané tofu marinované v čili a citrónovej tráve - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g tofu, nakrájaného na 2 cm kocky (predtým scediť a osušiť)
- 2 stonky (asi 1/4 šálky) citrónová tráva (odstráňte vrchnú vrstvu, spodnú bielu časť nakrájajte na tenké kolieska a potom jemne nasekajte)
- 1,5 lyžice sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky nasekanej thajskej čili papričky Bird's Eye alebo inej čerstvej čili papričky
- 1/2 čajovej lyžičky sušených vločiek čili papričky
- 1 čajová lyžička mletej kurkumy
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1/2 cibule, nakrájanej na polkruhy s hrúbkou 0,3 cm
- 2 šalotky, nakrájané na tenké plátky
- 1 čajová lyžička drveného cesnaku
- 10 nastrúhaných listov papriky alebo 2/3 šálky ázijských bazalkových listov (voľne balených)
- 4 lyžice nasekaných pražených arašidov (pozri recept nižšie):
1 šálka surových, lúpaných a ošúpaných arašidov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, šalotka, cesnak, čili paprička, citrónová tráva, sójová omáčka, vločky červenej papriky, kurkuma, bazalka, Arašid
Príprava jedla podľa receptu:
- V miske zmiešajte citrónovú trávu, sójovú omáčku, čili papričku, čili vločky, kurkumu, cukor a soľ. Pridajte kocky tofu a premiešajte, kým sa rovnomerne neobaľú. Marinujte 30 minút.
- V 30-centimetrovej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte polovicu oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, šalotku a cesnak a opekajte ich, kým nezačnú voňať, asi 1 minútu. Znížte teplotu na minimum a opekajte cibuľu, kým nezmäkne, asi 3 minúty. Preložte na tanier a udržiavajte v teple. Vyprážané tofu môžete pridať do zmes kapusty.
- Panvicu utrite a zvyšný olej rozohrejte na strednom ohni. Pridajte zmes tofu a paličkami alebo drevenými lyžicami ju otáčajte, kým nebude rovnomerne zhnednutá, približne 4-5 minút. Pridajte zmes cibule a opekajte bez pokrievky ďalšie 2-3 minúty. Pridajte polovicu arašidov a všetky listy papriky.
- Odstavte panvicu z ohňa a jej obsah preložte na servírovací tanier. Posypte zvyšnými arašidmi a ihneď podávajte s dusenou ryžou.
Pražené arašidy: Arašidy poukladajte na plech na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri teplote 160 °C (325 °F) dozlatista, približne 20 minút.
V polovici pečenia plechom jemne potraste, aby sa rovnomerne opekli. (Orechy môžete opekať aj na suchej panvici na miernom ohni.) Vyberte a nechajte odpočívať. Orechy použite vcelku alebo ich nasekajte na hrubé kúsky v mažiari, kuchynskom robote alebo nožom.
Kategórie:
Podobné recepty
