Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Mnoho ľudí považuje tofu za príliš nevýrazné, ale v tomto recepte to tak nie je. Pred prípravou tohto restovaného jedla sa pevné kúsky upečeného tofu obaľujú v marináde z pikantnej cesnakovej omáčky, sójovej omáčky a sezamového oleja, čím sa absorbuje všetka jeho bohatá chuť. Okrem tofu jedlo obsahuje huby shiitake a čerstvú zmes zeleniny na restovanie, ktorá zahŕňa brokolicu, papriky, mrkvu a zelené fazuľky vopred nakrájané na správnu veľkosť, a celý proces vyprážania netrvá dlhšie ako 15 minút. Ideálne na rýchlu a chutnú večeru počas týždňa. Podávajte restované jedlo s varenou hnedou ryžou a posypaním kešu orieškami.

Zloženie:

• 4 šálky mrazenej varenej hnedej ryže
• 2,5 cm koreň zázvoru
• 1/4 šálky jemne solenej sójovej omáčky
• 1 - 2 PL pikantnej cesnakovej omáčky
• 1 PL tmavého sezamového oleja
• 340 g pečeného tofu
• 3 PL repkového oleja (kanoly)
• 1 balenie (90 g) nakrájaných húb shiitake (asi 2 šálky)
• 1 balenie (450 g) čerstvej miešanej zeleniny s brokolicou, zeleným hráškom, mrkvou a paprikou (nemrazenou)
• 0,5 šálky pražených solených kešu orieškov (polovice a kúsky)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

tofu, hnedá ryža, huby šitake, brokolica kapusta, koreň zázvoru, kešu oriešky, cesnaková omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Ryžu zohrejte podľa pokynov na obale. Ošúpte a najemno nastrúhajte zázvor a vložte ho do malej zapekacej misy alebo stredne veľkej misky spolu so sójovou omáčkou, pikantnou cesnakovou omáčkou a sezamovým olejom. Premiešajte.
Krok 2
• Veľkú panvicu postavte na stredne vysoký plameň. Upečené tofu nakrájajte na kúsky s rozmermi 1 x 2 cm a pridajte do marinády. Premiešajte, aby sa rovnomerne rozložilo, a odložte. Nalejte studenú vodu do malej odmerky alebo misky a postavte ju blízko sporáka.
Krok 3
• Do predhriatej panvice nalejte repkový olej a rozotrite ho krúživými pohybmi, aby sa dno pokrylo. Pridajte huby shiitake a za častého miešania varte, kým nezmäknú, približne 2 minúty. Pridajte zeleninovú zmes a veľkú štipku soli. Varte, kým zelenina nezmäkne, 3 – 5 minút. Čas varenia bude závisieť od veľkosti zeleniny v zmesi. Ak sa vám panvica v ktoromkoľvek bode zdá príliš horúca, pridajte 1 – 2 polievkové lyžice vody.
Krok 4
• Pridajte marinované tofu k zelenine spolu s 2 polievkovými lyžicami vody. Varte, kým sa tofu nezohreje, 1-2 minúty.
Krok 5
• Preložte restované mäso na veľký tanier. Posypte kešu orieškami a podávajte s hnedou ryžou.

Hlasy: 3