Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Pad Thai s grilovaným kuracím mäsom a tofu - podrobný recept.

Zloženie:

• 225 g veľmi pevného tofu
• 2 kuracie prsia bez kosti a kože (225 g)
• 450 g thajských ryžových rezancov (namočte na 15 minút do horúcej vody a sceďte)
• 2 polievkové lyžice arašidového masla, plus viac na vymastenie
• Soľ a mleté ​​čierne korenie
• 2 nadrobno nakrájané šalotky
• 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica čili prášku ancho
• 1/4 šálky tamarindovej pasty (zriedenej v 1/4 šálky vody)
• 1/4 lyžice ryžového octu
• 2 šálky rybacej omáčky
• 2 PL hnedého cukru
• 1/4 lyžice krémovej arašidové maslo
• 1/4 šálky tenko nakrájanej zelenej cibuľky
• 1/4 šálky nasekaných listov koriandra
• 110 g fazuľových klíčkov
• 1/4 šálky opečených a nahrubo nasekaných kešu orieškov
• 2 limetky, prekrojené na polovice a grilované

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, tofu, ryžové rezance, Arašidové maslo, šalotka, cesnak, ančovičky, tamarínd, ryžový ocot, rybia omáčka, hnedý cukor, Arašidové maslo, kešu oriešky, vápno, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na maximum. Potrite obe strany tofu a kuracieho mäsa olejom a osoľte a okoreňte.
  
  Tofu grilujte 2-3 minúty z každej strany, kým nie je prúžkované, vyberte a nakrájajte na tenké plátky. Kuracie mäso grilujte 4 minúty z každej strany, kým nie je prúžkované a prepečené, vyberte a nakrájajte na tenké plátky.
Krok 2
• Medzitým rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne veľkej panvici na rošte grilu alebo bočnom horáku.
  
  Pridajte šalotku a cesnak a opekajte do mäkka. Pridajte čili prášok ancho a varte 10 sekúnd. Pridajte zmes tamarindov, ryžový ocot, rybiu omáčku, hnedý cukor a arašidové maslo a priveďte do varu.
  
  Uvarené rezance, tofu a kuracie mäso vložte do veľkej misy. Zalejte vriacou omáčkou a jemne premiešajte. Pridajte zelenú cibuľku, koriander, sójové klíčky a nasekané orechy. Podávajte s grilovanými limetkami.

Hlasy: 2