Vegetariánske zelené čili verde

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Vegetariánske zelené chilli verde

Hoci toto vegetariánske čili vyžaduje pomerne veľa prípravy, je prekvapivo energeticky úsporné a skvelou voľbou na večeru po práci. Dá sa pripraviť 2-3 dni vopred. Čili omáčka sa vyrába z konzervovaných pečených zelených čili papričiek, takže nebudete musieť tráviť čas ich šúpaním a vyprážaním. Kukuričný chlieb podávaný s čili verde sa dá upiecť deň vopred. Stačí ho nechať úplne vychladnúť, potom ho pevne zabaliť do alobalu a nechať odstáť pri izbovej teplote.

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Pripravte si toto chilli vopred a vychutnajte si sýte jedlo uprostred týždňa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čile Verde

250 g zemiakov
250 g sladkých zemiakov (sladkých zemiakov s červenou šupkou)
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1 šálka nakrájanej cibule
4 veľké strúčiky cesnaku
250 g physalis
2 veľké zelené čili papričky poblano
2 lyžice sušeného oregana
1 polievková lyžica múky
2 čajové lyžičky semienok rasce
Soľ a mleté čierne korenie
1 konzerva konzervovanej kukurice
1 šálka zeleninového vývaru
1 konzerva pečených zelených feferónok
Na polevu: strúhaný syr feta, nakrájaná zelená cibuľka, mesiačiky avokáda, mesiačiky limetky a nakrájaná čili paprička serrano
Na servírovanieKukuričný chlieb s kyslým mliekom a kyslou smotanou

Kukuričný chlieb s jogurtom a kyslou smotanou

0,5 šálky (110 g) mrazeného masla, nakrájaného na malé kocky, plus viac na vymastenie panvice
2 šálky kukuričnej múky
3/4 šálky pšeničnej múky
6 polievkových lyžíc cukru
1 polievková lyžica prášku do pečiva
1,25 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1,25 lyžice. kyslé mlieko
1/3 šálky kyslej smotany
2 veľké vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, sladký zemiak, serrano korenie, syr feta, Avokádo, kukuričný chlieb, oregano, rasca, mleté čerešne, kukurica

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky a sladké zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Cesnak ošúpte, položte ho na dosku na krájanie, pevne ho roztlačte nožom a potom jemne nasekajte. Paradajky ošúpte, opláchnite, odstráňte jadrovník a nakrájajte na malé kúsky. Paprikám poblano odrežte stonky a odstráňte semienka; jednu nakrájajte na kocky a druhú na štvrtiny.
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zemiaky, sladké zemiaky, cesnak, paradajky a papričky poblano. Prikryte a varte na miernom ohni 8 minút, občas premiešajte, aby sa cibuľa nepripálila, kým nezmäkne. Vmiešajte oregano, múku, rímsku rascu, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Bez scedenia pridajte konzervovanú kukuricu a zeleninový vývar a priveďte do varu.

Vložte konzervované zelené čili papričky do misy kuchynského robota. Pomocou klieští pridajte prúžky papričiek poblano z hrnca. Mixujte do hladka. Výslednú omáčku nalejte späť do hrnca.
Prikryte a duste čili 20 minút. Potom odstráňte pokrievku a duste 20-25 minút, občas premiešajte, kým zemiaky a sladké zemiaky nezmäknú a nedosiahnu požadovanú konzistenciu. Podľa chuti osoľte a okoreňte.

Do misky nasypte lyžicu čili a ozdobte hotové jedlo. Podávajte s kukuričným chlebom z cmaru a kyslej smotany.

Ďalšia verzia jedla Vegetariánske chilli s cuketou.

Kukuričný chlieb s jogurtom a kyslou smotanou

Plech na pečenie vložte do stredu rúry a predhrejte ju na 200 °C. Kovovú zapekaciu misu s rozmermi 23 cm x 23 cm x 5 cm vymastite maslom.

V kuchynskom robote zmiešajte oba druhy múky, cukor, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu a mixujte 5 sekúnd. Pridajte nakrájané maslo. Mixujte 15-20 sekúnd, kým maslo nie je hladké. V samostatnej hlbokej miske vyšľahajte kyslé mlieko, kyslú smotanu a vajcia. Pridajte suchú zmes z kuchynského robota a mixujte, kým nie je hladké. Cesto nalejte do pripravenej formy.

Kukuričný chlieb pečte dozlatista, približne 25 minút, potom skontrolujte, či je prepečený, špáradlom. Vypnite rúru a nechajte chlieb vo vnútri aspoň 30 minút. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.