Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Migas je texasko-mexické jedlo pripravované z chrumkavých kúskov tortill a miešaných vajec. Zvyčajne sa pripravuje zo zvyškov tortill a podáva sa na raňajky. Recept Sunny Andersonovej dodáva ešte viac chuti salsou verde (zelená salsa vyrobená z paradajok). Migas podávajte bohato posypaný syrom, plátkami avokáda a bylinkami.

Zloženie:

• 8 veľkých vajec
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 4 kukuričné ​​tortilly, nakrájané na 1 cm široké pásy a potom na 5 cm kúsky.
• 1 konzerva (110 g) konzervovaných zelených chilli papričiek
• 1/2 šálky nasekanej sladkej cibule, napríklad Vidalia
• 3 PL zelenej salsy
• 0,5 šálky strúhaného syra Pepper Jack
• 1 avokádo, nakrájané na kocky
• 2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
• 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 1/4 šálky mexickej kyslej smotany

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, tortilla, Cibuľa Vidalia, Avokádo, zelená cibuľka, kyslá smotana, syr pepper jack

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej mise dôkladne rozšľahajte vajcia. Odložte ich bokom.
Krok 2
• Vo veľkej panvici rozohrejte maslo a rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Keď sa maslo roztopí, pridajte tortillové pásiky a za stáleho miešania opekajte 2-3 minúty dozlatista.
Krok 3
• Pridajte čili a cibuľu do panvice. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Varte, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút.
Krok 4
• Pridajte vajcia do panvice, osoľte a znížte teplotu na stredne nízku. Varte za stáleho miešania, kým sa väčšina tekutiny neodparí, 2-3 minúty. Odstavte z ohňa a vmiešajte salsu verde.
Krok 5
• Podávajte posypané syrom. Na každú porciu dajte avokádo, koriander, zelenú cibuľku a kyslú smotanu.

Hlasy: 1