Vegetariánske chilli s hubami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vegetariánske chilli s hubami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 portobello húb, nakrájaných na plátky a odstránených blán
850 g prepláchnutej konzervovanej čiernej fazule
430 g nakrájaných alebo drvených konzervovaných pečených paradajok
3 stredne veľké sušené papričky ancho
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
0,25 šálky olivového oleja
4 veľké strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 veľká cibuľa, nakrájaná
1 tenko nakrájaná zelená alebo červená čili paprička
Soľ a mleté čierne korenie
1/2 lyžice údenej papriky
Neúplná polievková lyžica rasce
Neúplná polievková lyžica koriandra
Štipka mletej škorice
1 zrelé avokádo
1 šálka kyslej smotany
Šťava z 1 limetky
Hrsť koriandra alebo petržlenovej vňate
Opečené tekvicové alebo slnečnicové semienka na ozdobu, voliteľné
60 g tortillových lupienkov (pozri recept) hranolky s guacamole omáčkou), ak je to žiaduce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čierne fazule, paradajky, Avokádo, portobello huby, ančovičky, paprika, rasca, koriander, škorica, tortilla, tekvicové semienko, koriander, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Odrežte stonky papričiek ancho, odstráňte semienka a pridajte ich do vývaru v hrnci. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a udržiavajte vývar teplý.

Rozohrejte liatu na stredne vysokom ohni s 0,25 šálky olivového oleja alebo približne 4-krát otočte panvicu. Pridajte huby do horúceho oleja a varte 12-15 minút. Potom pridajte cesnak, cibuľu, čili, soľ a čierne korenie a varte ďalších 5-6 minút, kým nezmäknú. Potom posypte zmesou korenia - paprikou, rascou, koriandrom a škoricou.

Rozmixujte rekonštituované čili a vývar v kuchynskom robote. Pridajte zmes, fazuľu a paradajky k čili a varte na miernom ohni 15 minút, kým nezhustne. Potom vypnite oheň, nechajte vychladnúť, prikryte a dajte do chladničky na neskoršie použitie ako hotové čili.
Zahrievajte v prikrytej panvici na stredne vysokom ohni za častého miešania, kým čili nezačne dusiť, potom odstráňte pokrievku a duste až do podávania.

V kuchynskom robote zmiešajte avokádo, kyslú smotanu, limetkovú šťavu, koriander a soľ, aby ste vytvorili hladkú chilli omáčku. Vegetariánske chilli podávajte v plytkých miskách a použite ako ozdobu. avokádová omáčka, ako aj tekvicové semienka a tortillové lupienky podľa chuti.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Mexická kuchyňa / Rachael Ray / Týždeň za jeden deň

Podobné recepty