Vegetariánske chilli s letnou zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 490, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 51 G., vlákno 13 G., cholesterol 0 mg, sodík 1417 mg, cukor 20 G.

Toto vegetariánske čili sa pripravuje z baklažánu, paradajok, kukurice a fazule. Pre ešte sýtejšie jedlo pridajte strúhané tofu, ktoré je skvelou náhradou mletého mäsa. Jediné čerstvé ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú baklažán, cibuľa a cesnak. Zvyšné ingrediencie nájdete v špajzi alebo mrazničke a vaše čili bude hotové už za pol hodiny. Každú porciu podávajte s tradičnou čili prísadou: avokádom, strúhaným syrom, bylinkami alebo tortillovými lupienkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 PL olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
1 malý baklažán, nakrájaný na kúsky
3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
4 čajové lyžičky chilli prášok
1 čajová lyžička mletej rasce
1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných pečených paradajok
1 konzerva (450 g) fazule v jemnej chilli omáčke
1 blok (400 g) pevného tofu, osušeného
1,5 šálky mrazených na ohni pražených kukuričných zŕn
Plátky avokáda, zmes strúhaných mexických syrov, nasekaný čerstvý koriander a kukuričné lupienky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Fazuľa, baklažány, vyprážané paradajky, kukurica, tofu, chilli korenie, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom, širokom hrnci rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, baklažán, veľkú štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým zelenina zľahka nezhnedne a nezačne mäknúť, približne 6 minút. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, cesnak, čili prášok a rímsku rascu a varte za stáleho miešania, kým korenie nie je opečené, približne 1 minútu.
Pridajte 2 šálky vody, paradajky, fazuľu, 3/4 šálky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Prikryte a priveďte do varu, potom odstráňte pokrievku a znížte teplotu; varte na miernom ohni, kým tekutina mierne nezhustne, približne 15 minút.

Medzitým nastrúhajte tofu nahrubo na čistú kuchynskú utierku (nie froté). Zozbierajte okraje utierky a vyžmýkajte všetku tekutinu. Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte tofu a rozotrite ho v rovnomernej vrstve; opekajte za stáleho miešania raz alebo dvakrát, kým nebude zlatisté a chrumkavé, 4 až 5 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Pridajte tofu a kukuricu k čili a zohrievajte 5 minút. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. V prípade potreby čili zrieďte vodou.
Rozdeľte čili do hlbokých misiek. Navrch dajte avokádo, syr, koriander a kukuričné lupienky.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Letné jedlá / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Zeleninové polievky / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Zbierky receptov