Zimný vrstvený šalát s cviklou a ružičkovým kelom

Hlasy: 4

Skvelý spôsob, ako pripraviť šalát, je vrstviť všetko! Vezmite si najlepšiu zimnú zeleninu a navrstvite ju vo farebných vrstvách, aby ste získali žiarivý šalát. Jačmeň sa do tohto receptu hodí dobre, ale môžete ho nahradiť inou obilninou, ako je hnedá ryža alebo quinoa. Nezabudnite pridať vlašské orechy – sú tou najlepšou súčasťou!

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 514, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 11 G., sacharidy 70 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Vrstvený zimný šalát s cviklou a ružičkovým kelom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké uvarené a ošúpané repa, nakrájané na plátky (asi 300 g)
250 g tenko nakrájanej ružičkovej kapusty
1 šálka perlového jačmeňa
1 šálka polovíc vlašských orechov
2 veľké ružové grapefruity
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 nadrobno nakrájaná šalotka
2 čajové lyžičky horčice
0,5 čajovej lyžičky medu
0,33 šálky olivového oleja
8 šálok zmesi na šalát mesclun (asi 150 g)
0,5 šálky semienok granátového jablka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: repa, ružičkový kel, perlový jačmeň, grapefruit, zmes na šalát mesclun, vínny ocot, vlašské orechy, horčica, med, granátové jablko

Príprava jedla podľa receptu:

Budete potrebovať3-litrová sklenená misa s rovnými stenami alebo 4 sklenené poháre s objemom 0,5 litra a širokým hrdlom s viečkami

Predhrejte rúru na 180 °C. Rozložte vlašské orechy na plech na pečenie a pečte dozlatista, 8 – 10 minút. Nechajte vychladnúť a nahrubo nasekajte.
Priveďte malý hrniec s vodou do varu. Pridajte jačmeň a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, 20-25 minút. Sceďte a prepláchnite studenou vodou.

Ostrým nožom ošúpte grapefruit, odstráňte bielu kôrku, jemne ho nakrájajte na kúsky a odstráňte jadierka.

V stredne veľkej miske zmiešajte ocot, šalotku, horčicu, med, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár štipiek čerstvo mletého korenia. Pomaly prilievajte olej za stáleho miešania metličkou, kým nevznikne vinaigrette.
Do pripravenej sklenenej misky dajte spodnú vrstvu zmesi mesclun. Potom poukladajte ostatné ingrediencie v tomto poradí: grapefruit, ružičkový kel, jačmeň, cvikla a zvyšnú zelenú zmes mesclun. Posypte orechmi a semienkami granátového jablka.

Ak pripravujete šalát v spoločnej miske, tesne pred podávaním ho preložte do väčšej misky, premiešajte s dresingom a dochuťte soľou a korením. Ak pripravujete 4 jednotlivé porcie, pridajte dresing, soľ a korenie do každej porcie, prikryte a pretrepte, aby sa všetko spojilo.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Šaláty / Zeleninové šaláty / Kapustové jedlá / Kapustové šaláty / Jedlá z ružičkového kelu / Food Network - recepty

Podobné recepty