Bavorská pečená marinovaná mäsa
Hlasy: 6
Čas: 4 hodiny plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Bavorský marinovaný mäsový guláš - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kus (1,8 kg) hovädzieho mäsa (horný okraj kýty), previazaný šnúrkou
- 1/2 šálky rozdrobeného perníkové sušienky
- 2,5 šálky suchého červeného vína
- 1,5 šálky červeného vínneho octu
- 4 hlavy cibule
- 1 zväzok zeleru (listy)
- 2 polievkové lyžice hrubej soli
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 PL horčičných semienok
- 1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
- 10 klinčekov
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia (ľahko rozdrveného)
- 4 vetvičky petržlenovej vňate
- 2 bobkové listy
- 2 polievkové lyžice ghí
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, červené víno, vínny ocot, cibuľa, zeler, horčičné semienko, muškátový oriešok, klinček, čierne korenie, bobkový list, ghí, krehké sušienky, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise dôkladne zmiešajte víno, ocot, 1 šálku vody, 3 nakrájané cibule, listy zeleru, cukor, horčičné semienka, muškátový oriešok, klinčeky, korenie, petržlenovú vňať a bobkový list. Pridajte mäso a marinujte prikryté v chladničke 3 až 4 dni, občas ho otočte.
- Vyberte mäso z marinády a marinádu si odložte. Hovädzie mäso osoľte a okoreňte. V kotlíku rozohrejte ghí na stredne vysokom ohni, kým nezačne dymiť. Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán. Pridajte odloženú marinádu a duste zmes prikrytú 3,5 až 4 hodiny, kým mäso nezmäkne.
Mäso preložte na dosku na krájanie. Šťavu z panvice preceďte a zberte tuk. Nalejte 1/2 šálky mäsovej omáčky do panvice, priveďte do varu a postupne pridávajte zázvorové cukríky a zvyšnú tekutinu, pričom stále miešajte. Omáčku varte za stáleho miešania, kým nezhustne, a podľa chuti osoľte a okoreňte. Mäso nakrájajte a podávajte s omáčkou. Zemiakové knedle.
Kategórie:
recept / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Omáčky / Omáčky / / Nemecká kuchyňa
Podobné recepty
