Jačmeň a bistro šalátová misa

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Myšlienka misky (z angličtiny miska Miska je sýte, chutné a zdravé jedlo podávané v jednej miske, ktoré dokonale vyvažuje všetky živiny: bielkoviny, tuky a sacharidy. Misky tiež vyzerajú krásne a chutne. Zostavte misku jačmeňa bohatého na vlákninu a navrstvite ju jednotlivými kôpkami ingrediencií na bistro šalát, predjedlom z francúzskeho zeleného šalátu. V tomto prípade je to šťavnatý frisée šalát, chrumkavá vyprážaná slanina, olivy, kozí syr a volské oko. Tekutý žĺtok v kombinácii s paradajkovou omáčkou dodáva jačmeňu úžasnú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka lúpaného jačmeňa (nie perlového jačmeňa)
2 lyžice (30 g) masla
1 malá zrelá paradajka, nahrubo nakrájaná
Polovica malej červenej papriky, zbavenej semienok a nahrubo nasekanej
2 polievkové lyžice majonézy
2 polievkové lyžice čerstvých listov estragónu
1 malý strúčik cesnaku
4 plátky slaniny, nakrájané priečne na 0,5 cm kúsky.
1/4 šálky čerstvých strúhaniek
4 veľké vajcia
1 malý zväzok šalátu frisee, natrhaný na malé kúsky
60 g čerstvého kozieho syra, rozdrobeného
1/4 šálky vykôstkovaných olív

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: perlový jačmeň, paradajky, šalát s hranolkami, olivový, sladká paprika, kozí syr, estragón, salsa omáčka, vajcia, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte jačmeňPriveďte do varu stredne veľký hrniec s vodou. Pridajte jačmeň a varte do mäkka, 35-40 minút. Sceďte, preložte jačmeň do stredne veľkej misky a premiešajte s 1 polievkovou lyžicou (15 g) masla a 1/2 čajovou lyžičkou soli. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.Jačmeň sa môže variť, vychladnúť a skladovať prikrytý v chladničke až 2 dni. Pred podávaním ho zohrejte v mikrovlnnej rúre 2 minúty a raz premiešajte. Ak používate perlový jačmeň, varte ho 20 minút a predtým ho namočte do vody.).
Kým sa jačmeň varí, pripravte si salsu.V mixéri rozmixujte paradajky, papriku, majonézu, estragón, cesnak a 0,5 čajovej lyžičky soli do hladka. Pred použitím uchovávajte v chladničke (Omáčku si môžete pripraviť vopred a skladovať ju v chladničke 2 dni.).

Pripravte si strúhanku pomocou slaninovej mastiDo veľkej nepriľnavej panvice na stredne vysoký plameň vložte slaninu. Za stáleho miešania opekajte dozlatista a chrumkava, približne 5 minút. Panvicu odstavte z ohňa a pomocou dierkovanej lyžice preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou. Z panvice vylejte 1 polievkovú lyžicu vyškvareného tuku a vráťte panvicu na stredne vysoký plameň. Pridajte strúhanku a za stáleho miešania opekajte dozlatista, približne 2 minúty. Preložte strúhanku do malej misky.
Vysmažte vajciaPanvicu utrite a na stredne vysokom ohni roztopte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Keď maslo začne peniť, rozbite do panvice 4 vajcia a osoľte. Varte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, približne 4 minúty. Panvicu odstavte z ohňa.
Zbierajte miskyRozdeľte 180 g jačmeňa rovnomerne do 4 misiek. Navrch poukladajte úhľadné rady alebo kôpky slaniny, hranolky, kozí syr, olivy a omáčku (nechajte miesto na vajce). Navrch dajte vajce, pokvapkajte trochou omáčky a posypte opečenými strúhankami. Môžete si pripraviť veľkú dávku jačmeňa, zmraziť ho v uzatvárateľných vreckách a skladovať v mrazničke až 1 mesiac. S touto úžasnou obilninou budete môcť rýchlo prestierať stôl..