Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Každý, kto niekedy ochutnal kastról s hnedými zemiakmi v americkej sieti reštaurácií Cracker Barrel, sa doň zamiluje a snaží sa ho pripraviť doma. Tento recept je jednou z najúspešnejších verzií slávneho kastróla. Zaujme svojou neuveriteľnou textúrou: jemný a zamatový vo vnútri, s mäkkými strúhanými zemiakmi ponorenými v krémovej syrovej omáčke a navrchu s chrumkavou zemiakovo-syrovou kôrkou. Ako by ste mohli odolať?! Tento kastról je ideálny na raňajky alebo ako príloha. Nechajte ho mierne vychladnúť, aby syrová omáčka trochu stuhla a uľahčila krájanie.

Zloženie:

• 5 polievkových lyžíc nesoleného masla
• 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 1/4 šálky prémiovej múky
• 0,5 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
• 0,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
• 1 šálka kyslej smotany
• 2 šálky strúhaného mäkkého čedaru
• 1 balenie (850 g) mrazených strúhaných hranolčekov, rozmrazených

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslo, cesnakový prášok, cibuľa, prémiová múka, krém, bujón, kyslá smotana, čedar syr, zemiak

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm 1 PL masla.
Krok 2
• Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte zvyšné 4 polievkové lyžice masla. Pridajte cesnakový prášok, cibuľu, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenia a varte, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým nezačne syčať a nebude svetlozlatista, asi 2 minúty. Vmiešajte smotanu z kuracieho vývaru, priveďte k varu a varte, kým omáčka nezhustne, asi 1 minútu. Odstráňte z ohňa a vmiešajte kyslú smotanu a 1 1/2 šálky čedaru. Pridajte nastrúhané zemiaky a premiešajte, kým sa neobaľujú. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Krok 3
• Zemiakovú zmes preložte do pripravenej zapekacej misy a posypte zvyšnou 1/2 šálkou čedaru. Pečte, kým zapekacia misa nie je zlatistá a po okrajoch bublinková, približne 45 minút. Zvýšte teplotu rúry na 245 °C a pokračujte v pečení, kým vrch nie je chrumkavý a zlatistý, približne 5 minút.

Hlasy: 1