Steak z boku s dusenou kapustou a slaninou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 490, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 21 G., vlákno 6 G., cholesterol 109 mg, sodík 742 mg, cukor 11 G.
Kalórie 490, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 21 G., vlákno 6 G., cholesterol 109 mg, sodík 742 mg, cukor 11 G.
Šťavnatý hovädzí flank steak dosiahne dokonalú chuť a textúru, keď je zmäknutý a grilovaný na stredne prepečený stav. Pred vyprážaním mäso potrite paprikou a cesnakovým práškom pre neporovnateľnú chuť. Flank steak podávajte veľmi tenko nakrájaný proti smeru vlákien, aby sa vám roztopil v ústach. Dusená savojská kapusta s chrumkavými kúskami údenej slaniny je perfektnou prílohou k tomuto hovädziemu mäsu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 hrubé plátky slaniny, nakrájané na kocky
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- Pol hlávky kapusty savojskej, nakrájanej na tenké plátky
- 3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1 steak z krku (asi 0,7 kg), pozdĺžne prekrojený na polovicu
- 1 lyžica papriky
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (alebo zmesi petržlenovej vňate a kôpru)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: slanina, cibuľa, Savojská kapusta, vínny ocot, cukor, bujón, hovädzie mäso, paprika, cesnakový prášok, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom liahni na stredne vysokom ohni opečte slaninu na 2 lyžiciach rastlinného oleja, občas premiešajte, do chrumkava, asi 5 minút. Pridajte cibuľu a opekajte za občasného miešania, kým nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte kapustu, ocot a cukor. Vmiešajte kurací vývar, 3/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín a priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni, občas premiešajte, kým nezmäkne a nevytvorí sa ľahká omáčka, asi 15 minút.
- Medzitým vložte každý steak medzi 2 kusy potravinárskej fólie a rozklepnite ho plochou stranou kladiva na mäso alebo ťažkou panvicou, kým nebude hrubý asi 1 cm. Štedro osoľte a okoreňte, potom posypte paprikou a cesnakovým práškom.
- Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte steak a opekajte ho dozlatista, približne 3 minúty z každej strany pre stredne prepečený steak. Preložte ho na dosku na krájanie, nechajte 10 minút odpočívať a potom nakrájajte.
- Petržlenovú vňať zmiešajte s dusenou kapustou, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte so steakom.
Kategórie:
Podobné recepty
