Flank steak s čili a limetkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 256, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 90 mg, sodík 350 mg, cukor 3 G.
Kalórie 256, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 90 mg, sodík 350 mg, cukor 3 G.
Flank steak, odrezaný od brucha, je chudší kus, ktorý po krátkej marináde zmäkne. Limetková šťava je vynikajúcou marinádou. Jej kyseliny nielen zjemnia mäso, ale dodajú mu aj úžasnú chuť. Steak sa potrie limetkovou šťavou a zmesou korenia, ktorá obsahuje chilli prášok, hnedý cukor, tymian, rascu a chipotle papričku. Chipotle paprička dodáva steaku jemnú údenú chuť, ideálnu na grilovanie na elektrickom grile. Grilujte steak do požadovanej miery prepečenia, nakrájajte na tenké plátky a vychutnajte si kombináciu bohatej hovädzej chuti, chilli papričky a šumivej limetky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 steak z boku s hmotnosťou 0,7-0,9 kg.
- 1 limetka + mesiačiky na servírovanie
- 1 PL chipotle prášku + 1 ČL
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- Rastlinný olej na grilovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, chilli korenie, rasca, tymian, hnedý cukor, limetková šťava
Príprava jedla podľa receptu:
- Nastrúhajte kôru z 1 limetky a potom ju prekrojte na polovicu. V malej miske zmiešajte kôru s čili práškom chipotle, hnedým cukrom, tymianom, rascou, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochou mletého čierneho korenia. Vytlačte kôru z polovíc limetky na steak a šťavu votrite do mäsa.
Chipotle chilli korenie.
Toto korenie sa pridáva do jedál, aby dodalo charakteristickú chuť texasko-mexickej kuchyne. Je vhodné na natieranie mäsa bez toho, aby prebilo jeho výraznú chuť..
1/2 lyžice údených, sušených a drvených chipotle papričiek
1 PL údenej papriky
1 čajová lyžička rasce
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička oregana
1 čajová lyžička mletého koriandra
Všetky koreniny zmiešajte v samostatnej miske. Výťažok: 90 g. - Steak potrite z oboch strán zmesou korenia. Nechajte ho 30 minút postáť pri izbovej teplote.
- Medzitým predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Rošty vymastite rastlinným olejom. Steak grilujte dozlatista, približne 8 minút.
- Otočte a pečte, kým teplomer zapichnutý do boku steaku neukáže 55 °C až 60 °C, ďalších 5 až 7 minút pre stredne prepečený steak (tenšie okraje steaku budú viac prepečené).
- Preložte na dosku na krájanie a nechajte 10 minút odpočívať. Osoľte a nakrájajte na tenké plátky proti smeru vlákien. Podávajte s mesiačikmi limetky.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
