Steak z boku s rozmarínom a rukolovým šalátom

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 590, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 47 G., sacharidy 22 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Steak z boku s rozmarínom a rukolovým šalátom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malý steak z flanku (asi 680 g), pozdĺžne rozrezaný
1 konzerva (425 g) konzervovanej bielej fazule (rezerva tekutiny)
1 balenie (140 g) mladej rukoly (asi 8 šálok)
1/4 šálky a 1 čajová lyžička olivového oleja, plus viac na vymastenie
3 strúčiky strúhaného cesnaku
1 PL čerstvo nasekaného rozmarínu a 1 malá vetvička
Soľ a mleté čierne korenie
1/2 červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
Šťava z 1 citróna
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
55 g parmezánu, nakrájaného na tenké plátky škrabkou na zeleninu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, biele fazule, Parmezán, citrónová šťava, cesnak, rozmarín, červená cibuľa, petržlen, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

Zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, 2 strúčiky nastrúhaného a nasekaného cesnaku rozmarín V malej miske. Prepichnite steak vidličkou; potrite cesnakovým olejom. Nechajte marinovať 10 minút.

Medzitým rozohrejte lyžicu olivového oleja v stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte zvyšný strúhaný cesnak a opekajte 30 sekúnd, občas premiešajte, kým nezmäkne.

Pridajte fazuľu aj so šťavou, vetvičku rozmarínu a 1/2 šálky vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a za stáleho miešania varte na miernom ohni asi 5 minút, kým fazuľa mierne nezhustne. Dochutte soľou a korením. Prikryte.
Medzitým zmiešajte červenú cibuľu a citrónovú šťavu vo veľkej mise a odložte bokom. Rozohrejte grilovaciu panvicu na strednom ohni a potrite ju olivovým olejom. Steak osoľte a okoreňte a grilujte z každej strany 5 minút alebo kým nie je prepečený a opečený. Preložte na dosku na krájanie.

Do misky s cibuľou pridajte rukolu a 2 polievkové lyžice olivového oleja; osoľte a okoreňte podľa chuti a premiešajte. Z fazule vyberte vetvičku rozmarínu a vmiešajte petržlenovú vňať; v prípade potreby zrieďte vodou. Steak nakrájajte pozdĺž vlákien a podávajte s fazuľou. Na každú porciu posypte rukolou a parmezánom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / / Food Network - recepty

Podobné recepty