Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1

Tamarind s koriandrom sa varí v bohatom sirupe a stáva sa skutočnou lahôdkou v tomto pulzujúcom nealkoholickom kokteile. Čerstvý ananás a kokosová voda dodávajú tropický nádych. Vychutnajte si tento kokteil pri leňošení na pláži alebo si ho jednoducho predstavte.

Zloženie:

Nápoj

• 1/4 šálky jemne nakrájaného čerstvého ananásu
• 180 ml kokosovej vody
• 60 g tamarindového a koriandrového sirupu
• 1 plátok ananásu (hrubý asi 0,3 cm) na ozdobu

Sirup z tamarindu a koriandra

• 200 g tamarindových strukov (14-16 ks)
• 1 šálka pevne natlačeného tmavohnedého cukru
• 2 čajové lyžičky mletých semienok koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kokosová voda, tamarínd, Ananás

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Do 400 ml pohára Collins pridajte nakrájaný ananás a roztlačte ho muddlerom alebo rúčkou drevenej lyžice, kým sa neuvoľní veľa šťavy.
Krok 2
• Navrch dajte veľkú naberačku kociek ľadu, potom pridajte kokosovú vodu a tamarindový sirup. Premiešajte, ozdobte plátkom ananásu a vychutnajte si.
Krok 3
• Sirup:
  
  Každý tamarindový struk rozlomte, aby ste odstránili dužinu, potom odstráňte šupky a nite. V malom hrnci zmiešajte dužinu tamarindu, hnedý cukor, semienka koriandra a 2 šálky vody a priveďte k varu na vysokom ohni. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni za častého miešania, kým dužina nezmäkne a cukor sa neprestane pripaľovať, 25 – 30 minút.
Krok 4
• Sirup preceďte cez jemné sitko do sklenenej nádoby. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom prikryte a dajte do chladničky až na 2 týždne. Výťažok: približne 1 šálka.

Hlasy: 1