Gazpacho

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 128, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 852 mg, cukor 8 G.

Na boj proti letným horúčavám Španieli vynašli dômyselnú studenú polievku gazpacho. Osviežujúca, výživná, bohatá na vitamíny a zdravú vlákninu, nevyžaduje žiadne varenie; potrebujete len kvalitnú čerstvú zeleninu a mixér. Vďaka dokonalej rovnováhe paradajok, uhoriek, papriky, aromatických byliniek a korenín je táto verzia gazpacha lahodná a vyvážená, so sladkými, kyslastými a korenistými tónmi. Pred podávaním nechajte gazpacho odstáť v chladničke, aby sa všetky chute prepojili.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 strúčik cesnaku, ošúpaný
700 g zrelých paradajok, najlepšie nehybridných odrôd, nahrubo nasekaných
220 g uhoriek, ošúpaných, zbavených semienok a nahrubo nasekaných
2 zelené cibuľky (biela a zelená časť), nahrubo nasekané
Polovica zelenej papriky, zbavená semienok a nahrubo nasekaná
1/4 jalapeño papričiek, nahrubo nasekaných (ak máte radi pikantnejšie, nechajte semienka vo vnútri)
1/4 šálky nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nahrubo nasekanej čerstvej mäty
2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na servírovanie
1 polievková lyžica sherry octu
1,5 šálky vychladenej paradajkovej šťavy bez soli
4 kocky ľadu
4 lyžice nakrájanej uhorky na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, uhorky, sladká paprika, jalapeňos papričky, zelená cibuľka, sherry ocot, paradajková šťava, petržlen, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Na doske na krájanie jemne posypte cesnak štipkou soli a pomocou plochej strany veľkého noža ho rozdrvte na pastu.
Vo veľkej mise zmiešajte nasekaný cesnak, paradajky, nahrubo nakrájané uhorky, zelenú cibuľku, papriky, jalapeños, petržlenovú vňať a mätu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme olivový olej a sherry a dobre premiešame.

Polovicu zeleninovej zmesi dajte do mixéra a rozmixujte. Pridajte polovicu paradajkovej šťavy a 2 kocky ľadu. Nalejte do veľkej misy. Opakujte so zvyšnými ingredienciami. Gazpacho dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa chute spojili.
Polievku nalejte do vychladených misiek, pokvapkajte olivovým olejom, posypte nakrájanou uhorkou, ak ju používate, a podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Studené jedlá / Letné jedlá / Polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty / Španielska kuchyňa

Zbierky receptov