Vyprážané kura na čínsky spôsob s hubami a slaninou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 600, celkový tuk 42 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 48 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 264 mg, sodík 900 mg, cukor 4 G.
Kalórie 600, celkový tuk 42 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 48 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 264 mg, sodík 900 mg, cukor 4 G.
Toto úžasné jedlo v čínskom štýle si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti na prípravu. Je rýchle na prípravu doma, no zároveň chutné, rovnako ako jedlo v reštaurácii, čím premení večeru počas všedného dňa na slávnostnú pochúťku. Používa kuracie stehná s kožou, ktoré sa najskôr opečú na panvici do chrumkava zo všetkých strán a potom sa ozdobia vyprážanými hubami shiitake v zmesi ázijských omáčok. Nadrobno nakrájané údené čínske klobásy dodávajú extra chuť (ak ich nemôžete zohnať, môžete ich nahradiť javorovou slaninou, ktorá má podobnú chuť).
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 kuracích stehien s kosťou a kožou (1,2 - 1,3 kg)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 200 g húb shiitake, nasekaných klobúčikov
- 2 polievkové lyžice ustricovej omáčky
- 1 PL jemne osolenej sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
- 1 PL strúhaného olúpaného koreňa zázvoru
- 2 sušené čínske klobásy (asi 100 g), nakrájané na tenké plátky (alebo 2 prúžky nasekanej vyprážanej javorovej slaniny)
- 1 malý zväzok zelenej cibuľky, nakrájaný na 1 cm kúsky.
- Varená biela ryža na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, huby šitake, ustricová omáčka, sezamový olej, slanina, koreň zázvoru, zelená cibuľka
Príprava jedla podľa receptu:
- Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na strednom ohni. Kuracie mäso položte kožou nadol a opekajte dozlatista a chrumkava, 7 – 10 minút. Otočte ho a opekajte, kým stehná nie sú z druhej strany zlatisté, približne 5 minút. Kuracie mäso preložte na tanier.
- Panvicu vytrite. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Pridajte huby, osoľte a za občasného miešania opekajte, kým okraje nezhnednú, približne 5 minút.
- Medzitým v malej miske zmiešajte 3/4 šálky vody, ustricovú omáčku, sójovú omáčku, sezamový olej a zázvor. Vráťte kuracie mäso do hrnca kožou nahor, pridajte zmes ustricovej omáčky a priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni, kým kuracie mäso nie je uvarené a omáčka sa mierne nezredukuje, približne 7 minút. Pridajte klobásu a varte, kým sa nezohreje, približne 1 minútu. Vmiešajte zelenú cibuľku.
- Rozdeľte kuracie mäso a omáčku na taniere. Podávajte s ryžou.Poznámka
Čínska klobása je tuhá klobása so sladkou, údenou chuťou. Ak ju nemôžete zohnať, použite javorovú slaninu.
Kategórie:
Podobné recepty
