Ružičkový kel a reďkovky na masle

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Ružičkový kel sa považuje za najvýživnejšiu odrodu kapusty. Je vynikajúcou prílohou k akémukoľvek mäsu alebo hydine a jeho jasne zelené hlávky vyzerajú očarujúco medzi ostatnými jedlami. Pripravte si chutnú a zdravú prílohu kombináciou ružičkového kelu s podobne veľkými reďkovkami na masle. Zelenina sa najprv blanšíruje vo vriacej vode a potom sa zohreje na panvici s maslom a čerstvými bylinkami. Lesklá a farebná bude skutočným vrcholom vášho sviatočného stola.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg ružičkového kelu, prekrojeného na polovicu (veľké hlávky prekrojené na štvrtiny)
450 g reďkoviek, očistených a prekrojených na polovice (veľké hlavy nakrájajte na štvrtiny)
4 polievkové lyžice nesoleného masla
1 šalotka, nadrobno nakrájaná
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého estragónu
2 ČL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, reďkovka, maslo, šalotka, estragón, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Blanšírujte zeleninu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Naplňte veľkú misu ľadovou vodou. Ružičkový kel varte do jasnozelena, približne 7 minút. Dierovanou lyžicou ho preložte do ľadovej vody. Po vychladnutí ho vyberte a osušte. Reďkovky blanšírujte rovnakým spôsobom, kým nezmäknú, 5 až 7 minút.
Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla. Pridajte šalotku a varte 3-4 minúty, kým nezmäkne. Pridajte ružičkový kel a reďkovky, osoľte a okoreňte podľa chuti a za stáleho miešania varte, kým sa úplne nezohreje, 3-5 minút. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody a potom jemne vmiešajte zvyšné 3 polievkové lyžice masla, jednu polievkovú lyžicu po druhej, kým sa neroztopí. Vmiešajte estragón a petržlenovú vňať.

Poznámka

Zeleninu (krok 1) blanšírujte 1 deň vopred; prikryte a dajte do chladničky.

Kategórie:

recept / Jedlá bohaté na vlákninu / Bezlepkové jedlá / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Kapustové jedlá / Hlavné jedlá s kapustou / Jedlá z ružičkového kelu / Food Network - recepty

Podobné recepty