Šunkové a syrové suflé na panvici

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 641, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 33 G., vlákno 4 G., cholesterol 373 mg, sodík 1215 mg, cukor 0 G.

Toto výdatné suflé so šunkou, syrom, zemiakmi a čili papričkami je ideálne na raňajky aj večeru. Samotný základ suflé sa pripravuje z vajec zmiešaných so strúhaným syrom a pre zaistenie nadýchanej, jemnej a vzdušnej textúry sa jednotlivé rozšľahané bielky vmiešajú do žĺtkov. Suflé uvarte prikryté na sporáku a keď začne tuhnúť, navrch dajte samostatne opečené zemiaky, mierne pálivé papriky Anaheim a korenenú šunku. Po pár minútach v rúre je suflé pripravené na servírovanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 veľkých vajec izbovej teploty, oddeliť žĺtky od bielkov
2 zemiaky Russet Burbank, ošúpané a nakrájané na 1 cm kocky.
220 g strúhaného syra Manchego alebo zrejúceho provolone (2 šálky)
1 polievková lyžica múky
4 lyžice olivového oleja + viac podľa potreby
1 cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
2 čili papričky Anaheim, prekrojené na polovice, zbavené semienok a nakrájané na tenké plátky
110 g varenej šunky, nakrájanej na malé kocky
1 čajová lyžička papriky
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 strúčik cesnaku, mletý

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, šunka, zemiak, Manchegov syr, syr provolone, čili paprička, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Zemiaky zalejte vodou, osoľte, prikryte a varte do mäkka, približne 2 minúty. Sceďte.
V miske vyšľaháme žĺtky, syr, múku a korenie podľa chuti.

Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom s priemerom 25 cm (10 palcov) na vysokej teplote. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, cibuľu a čili a opekajte asi 4 minúty. Pridajte šunku a opekajte 3 minúty. Zmes preložte do misky.
Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a zemiaky do panvice a opekajte dozlatista, 4 minúty. Pridajte papriku, petržlenovú vňať a cesnak a opekajte 1 minútu. Preložte do tej istej misky.
Pomocou mixéra vyšľahajte bielky s 2 polievkovými lyžicami vody a 0,5 čajovej lyžičky soli, kým nevznikne mäkký sneh. Tretinu bielkov vmiešajte do žĺtkovej zmesi a potom opatrne vmiešajte zvyšné bielky. Ak je panvica suchá, vymastite ju olivovým olejom a postavte ju na stredne nízky plameň.
Pridajte vaječnú zmes, prikryte a pečte, kým vrch suflé nezhnedne, 4-6 minút. Lyžicou poukladajte plnku a vložte plech do rúry bez pokrievky, kým nestuhne, 5-7 minút.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Panvica / Raňajky / Večera / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty

Zbierky receptov