Grilované bravčové rebrá v štýle St. Louis

Hlasy: 1

Čas: 6 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1856, celkový tuk 149 G., nasýtené tuky 47 G., bielkoviny 101 G., sacharidy 25 G., vlákno 6 G., cholesterol 499 mg, sodík 1691 mg, cukor 10 G.

„Tajnou ingredienciou v mojej zmesi grilovacieho korenia je kari prášok,“ delí sa autorka receptu Kardeya Brownová. „Spolu s hrsťou ďalších sušených korenín, ktoré mám vždy v kuchyni, dodáva týmto mäsitým bravčovým rebrám tak bohatú chuť a arómu, že nepotrebujete ani omáčku. Rebrá sú neuveriteľne krehké, mäso doslova odpadáva od kosti.“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rebrá

2 vrstvy bravčových rebier (každá 2,3 - 2,7 kg)
1,5 šálky dijonskej horčice
1 šálka zmesi korenia na rebrá
1 šálka jablkovej šťavy
BBQ omáčka (kupovaná)
Špeciálne vybavenie: rozprašovač

Zmes korenia na rebrá

1/3 šálky cesnakového prášku
1/3 šálky cibuľového prášku
1/3 šálky údenej papriky
1/3 šálky tmavohnedého cukru
2 polievkové lyžice. kari prášok
2 polievkové lyžice hrubej soli
1 lyžica čerstvo mletého čierneho korenia
2 čajové lyžičky zelerových semienok
2 čajové lyžičky chilli prášok
2 čajové lyžičky mletej rasce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové rebrá, Dijonská horčica, jablkový džús, korenie na grilovanie, cesnakový prášok, paprika, semená zeleru, kari, hnedý cukor, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na nepriamy oheň (uhlie odložte na jednu stranu) a rozohrejte ho na 110 – 112 °C (230 – 250 °F). Potrite obe strany rebier dijonskou horčicou. Obe strany potrite korením na rebrá.
Rebrá položte na nepriamy oheň. Zatvorte pokrievku a varte, kým mäso nezačne tmavnúť, približne 45 minút. Odstráňte pokrievku a postriekajte jablkovou šťavou. Zatvorte pokrievku a varte ďalšie 3 hodiny. Rebrá pevne zabaľte do alobalu a pečte, kým nezmäknú, ďalšiu 1 hodinu.

Rebrá otočte a pečte ďalších 30 minút až 1 hodinu.
Ak chcete, potrite rebrá grilovacou omáčkou hodinu pred pečením. Vyberte rebrá z grilu. Nechajte 5 minút odpočívať, potom nakrájajte a podávajte.

Miss Brown's Rib Spice Mix:
Výťažok: 1 a 3/4 šálky

V stredne veľkej miske zmiešajte cesnakový a cibuľový prášok, údenú papriku, hnedý cukor, kari prášok, soľ, korenie, zeler, čili prášok a rímsku rascu. Skladujte v tesne uzavretej nádobe maximálne 1 mesiac.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilované mäso / Food Network - recepty

Zbierky receptov