Kastról z maslovej tekvice, slaniny a jabĺk

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Zapekanka z maslovej tekvice, slaniny a jabĺk

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 304, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 57 mg, sodík 391 mg, cukor 5 G.

Tento jesenný kastról, pripravený zo sezónneho ovocia a zeleniny, zahreje svojou chuťou a arómou a jeho lahodný vzhľad vždy zdvihne náladu. Obsahuje dusenú maslovú tekvicu so sladkými a kyslastými jablkami a aromatickou slaninou, ktorá vyvažuje prirodzenú sladkosť tekvice a jabĺk nádhernými údenými tónmi. Zeleninová plnka je navrchu poukladaná na kolieskach lístkového cesta na žemle a pečená, kým žemle nie sú nafúknuté a zlatisté. Rozdeľte na taniere a uistite sa, že každá porcia obsahuje tekvicovú plnku aj žemľu, a dobrú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

350 g hrubých plátkov slaniny
2 veľké fialové cibule, nakrájané na tenké plátky
900 g maslovej tekvice, ošúpanej, zbavenej jadierok a nakrájanej na 1 cm kocky.
6 čerstvých vetvičiek tymianu, iba lístky
Drvené vločky červenej papriky
1/8 šálky bieleho vína
1/2 šálky zeleninového vývaru
2 veľké jablká, napríklad Honeycrisp, nakrájané na 1 cm kocky.

Vrstvené drdoly

2 šálky prémiovej múky + navyše na prácu
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
14 polievkových lyžíc nesoleného masla, vychladeného a nakrájaného na kocky
1/4 šálky hustej smotany
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: slanina, červená cibuľa, maslová tekvica, tymian, vločky červenej papriky, biele víno, bujón, jablká, prémiová múka, prášok do pečiva, maslo, krém, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Náplň:

Vložte slaninu do veľkej panvice vhodnej do rúry (ja používam liatinovú panvicu alebo liatinovú) a zohrievajte ju na strednom ohni. Opekajte, raz otočte, kým nebude chrumkavá z oboch strán, celkovo asi 7 minút. Odstráňte z ohňa a preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkal prebytočný tuk, a nechajte mierne vychladnúť.
Z panvice zlejte polovicu vytopeného tuku a odložte si len toľko, aby sa ním pokrylo dno. Pridajte cibuľu a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Varte, kým cibuľa nezmäkne, približne 10 minút. Pridajte tekvicu, tymian, štipku soli, niekoľko otočení mlynčeka na čierne korenie a niekoľko štipiek vločiek červenej papriky a varte za občasného miešania ďalších 10 minút. Pridajte víno a vývar. Slaninu nahrubo nakrájajte a pridajte ju do panvice spolu s jablkami. Zmes priveďte k miernemu varu, potom znížte teplotu na nízku a varte 15-20 minút, kým pripravíte lístkové žemle.

Vrstvené drdoly:

Predhrejte rúru na 220 °C.
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte maslo a pomocou vykrajovača na cesto alebo prstami zapracujte maslo do múčnej zmesi, kým nedosiahne konzistenciu nevarených ovsených vločiek. Vmiešajte smotanu, kým sa cesto nespojí. Vyklopte ho na pomúčenú pracovnú dosku a rukami ho uhlaďte do 2 cm hrubej vrstvy. Potom vykrojte okrúhle bochníky, pričom zvyšky cesta upravte a podľa potreby vykrajujte.
Vypnite oheň a navrch poukladajte plnku kruhmi cesta. Cesto potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte čerstvo mletým čiernym korením. Pečte, kým žemle nie sú zlatisté a vločkové, približne 25 minút. Vyberte z rúry a podávajte priamo z formy!

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchárskych kníh.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jedlo pre pohodlie / Jesenné jedlá / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Tekvicové jedlá / Tekvicové kastróly

Podobné recepty