Kurací šalát s avokádom, kyslou smotanou a quinoou v pohári

Hlasy: 2

Ako pripraviť - šalát s kuracím mäsom, avokádom a quinoou v kyslej smotane v pohári

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 šaláty

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10 porcií
Kalórie 275, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 26 G., vlákno 4 G., cholesterol 37 mg, sodík 387 mg, cukor 3 G.

Tento lahodný a sýty šalát inšpirovaný Mexikom je ideálny na to, aby ste si ho vzali do práce a pripravili si energický, zdravý a dlhotrvajúci obed, ktorý vám dodá energiu. Všetky ingrediencie – uvarenú quinou, nasekané grilované kuracie mäso, pečenú kukuricu, salsu z čiernych fazúľ, čerstvý koriander, avokádovú kyslú smotanu a lúpané tekvicové semienka – navrstvite do pohára. Tesne pred podávaním šalát ozdobte tortillovými lupienkami a štipkou limetky. Tento šalát sa najlepšie pripravuje v širokohrdlých zaváracích pohároch s objemom 510 ml. Ak chcete ušetriť čas, môžete uvariť veľkú dávku quinoy a zvyšky zmraziť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3/4 šálky červenej quinoy
0,5 šálky jemne nasekaných listov a stoniek koriandra + vetvičky na servírovanie
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
1 polievková lyžica olivového oleja
1 pevné avokádo, prekrojené na polovicu, vykôstkované a nakrájané na väčšie kúsky
1/4 šálky kyslej smotany
3 PL strúhaného parmezánu
Šťava z 1 limetky + 1 limetka nakrájaná na 4 kusy
Štipka kajenského korenia
1 1/2 šálky mrazenej pečenej kukurice, rozmrazenej
2 šálky nasekaného grilovaného kuracieho mäsa (asi polovica kuraťa; 340 g)
1 polievková lyžica. salsa z čiernych fazúľ
1/4 šálky opečených solených tekvicových semienok (ošúpaných)
2 šálky tortillových lupienkov, rozlomených
Špeciálne vybavenie: 4 pollitrové poháre so širokým hrdlom a viečkom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: quinoa, koriander, zelená cibuľka, Avokádo, kyslá smotana, Parmezán, vápno, mleté kajenské korenie, kukurica, grilované kura, salsa omáčka, tekvicové semienko, čipy, tortilla

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si quinou:

Vo veľkom hrnci zmiešajte quinou a 1 1/4 šálky vody a priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Prikryte, znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým quinoa nezmäkne (stonky nevyskočia) a väčšina vody sa nevstrebe, čo trvá 20-25 minút. Prebytočnú vodu sceďte. Vmiešajte koriander, zelenú cibuľku, olivový olej a 1/2 čajovej lyžičky soli. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote. Quinou nechajte vychladnúť, prikryte a dajte do chladničky až na 2 dni. Varte v mikrovlnnej rúre, raz premiešajte, približne 2 minúty.
Pripravte si kyslú smotanu s avokádom:

V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte avokádo, kyslú smotanu, parmezán, limetkovú šťavu, 1-2 polievkové lyžice vody, kajenské korenie a ¾ čajovej lyžičky soli a mixujte do hladka a krémovej konzistencie.

Ak je kukurica stále zmrazená, zohrejte ju v mikrovlnnej rúre približne 1 minútu.
Zostavte šaláty:

Quinou rovnomerne rozdeľte do štyroch širokohrdlých pohárov s objemom 450 ml a potom ich striedavo vrstvite s kukuricou, kuracím mäsom, salsou, avokádovou kyslou smotanou a tekvicovými semienkami. Do samostatných malých nádob nabaľte drvené tortillové lupienky (asi 1/4 šálky na porciu) a mesiačiky limetky.
Tesne pred konzumáciou preložte obsah pohára do veľkej misy, pridajte tortillové lupienky, vytlačte limetkovú šťavu a premiešajte.