Plnka z chleba s maslovou tekvicou a hubami (príloha)

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Plnka z maslovej tekvice a húb do chleba (príloha)

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 246, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 50 mg, sodík 487 mg, cukor 5 G.

Táto zdravšia verzia tradičnej americkej plnky do morčacieho chleba sa pripravuje z maslovej tekvice, húb, kelu a celozrnného chleba. Môžete si ju pripraviť večer predtým, dať do chladničky a upiecť tesne pred podávaním. Pre bohatšiu a komplexnejšiu chuť použite niekoľko druhov húb, ako napríklad cremini (hnedé šampiňóny), shiitake a hlivu ustricovú. Pre zlatistú kôrku poukladajte na plnku kúsky masla, ale ešte chutnejšia bude, ak ju namiesto toho pokvapkáte vyškvarenou morčacou masťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

110 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
4 šálky zmiešaných tenko nakrájaných húb (ako sú cremini, shiitake, hliva ustricová a/alebo šampiňóny)
4 šálky ošúpanej a nakrájanej na 2 cm kúsky maslovej tekvice
2 šálky nasekaného mrazeného kelu (alebo 4 šálky nasekaného čerstvého kelu)
1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
5 stoniek zeleru, nadrobno nasekaných
1 PL nasekanej čerstvej šalvie
1 PL nasekaného čerstvého tymianu
3 1/2 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
2 veľké vajcia
0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
12 šálok starého celozrnného chleba, nakrájaného na 1 cm kocky (asi 600 g)
2 polievkové lyžice morčacieho tuku (alebo masla)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnný chlieb, huby šitake, hlivy ustricové, šampiňóny, listová kapusta, maslová tekvica, zeler, šalvia, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C a vymastite 3-litrovú zapekaciu misu.
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom roztopte na strednom ohni 2 polievkové lyžice masla. Pridajte huby a za občasného miešania varte, kým sa všetka tekutina neodparí a huby nezačnú hnednúť, približne 7 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Huby preložte na tanier.

V hrnci roztopte zvyšných 6 polievkových lyžíc masla, potom pridajte tekvicu, kapustu, cibuľu, zeler, šalviu, tymian, 1 1/4 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 10 minút.
Pridajte vývar a priveďte do varu, potom odstavte z ohňa.
Vo veľkej mise zmiešajte vajcia a petržlenovú vňať. Pridajte chlieb, huby a zeleninovú zmes a premiešajte, aby sa rovnomerne rozdelila. Preložte do pripravenej zapekacej misy. Pokvapkajte morčacím cestom (alebo posypte zmes kúskami masla).
Plech prikryte alobalom a pečte 30 minút, potom odstráňte alobal a pečte dozlatista, ďalších 30 minút.

Kulinárske radyPlnku do chleba môžete zostaviť deň vopred a nechať ju upiecť v chladničke.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Prílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty