Plnka z chleba s koreňovou zeleninou (príloha)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 242, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 38 G., vlákno 4 G., cholesterol 8 mg, sodík 628 mg, cukor 8 G.
Kalórie 242, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 38 G., vlákno 4 G., cholesterol 8 mg, sodík 628 mg, cukor 8 G.
Plnku do morčacieho chleba nemusíte pripravovať od základu. Môžete použiť kúpenú plnku a premeniť ju, ako to urobila Ree Drummondová, pridaním domáceho mirepoixu zo zeleru, cibule, mrkvy a feniklu, ako aj množstva zdravej koreňovej zeleniny – repy, paštrnáku a zeleru – nakrájaných na kocky rovnakej veľkosti ako chlieb. Zostane vám trochu mirepoixu, ktorý môžete použiť do lahodnej morčacej omáčky. Plnku do chleba si môžete pripraviť večer predtým, dať do chladničky a upiecť tesne pred podávaním.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL masla + navyše na vymastenie panvice
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 šálky nadrobno nakrájaného zeleru
- 2 mrkvy, ošúpané a nadrobno nakrájané
- 1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 koreň feniklu, nadrobno nakrájaný
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 šálka ošúpaného zeleru, nakrájaného na kocky
- 1 šálka olúpaného paštrnáku, nakrájaného na kocky
- 1 šálka ošúpaných rep, nakrájaných na kocky
- 1 balenie (340 g) zmesi na plnku do chleba
- 2 šálky kuracieho vývaru + 0,5 šálky, ak ho zohrievate
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej
- 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: feniklová cibuľka, mrkva, zeler, koreň paštrnáku, repa, čierne korenie, bujón
Príprava jedla podľa receptu:
- Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm maslom.
- V hrnci na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Keď sa maslo roztopí, pridajte zeler, mrkvu, cibuľu a fenikel (mirepoix) a opekajte asi 10 minút. Pridajte cesnak a premiešajte.
- Na omáčku si odložte 2 šálky karamelizovaného mirepoixu. Zvyšný mirepoix preložte z hrnca do veľkej misy (mali by ste mať asi 4 šálky mirepoixu).
- Rozohrejte druhú panvicu na strednom ohni. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla a rastlinného oleja a zohrievajte, kým sa maslo neroztopí. Pridajte zeler, paštrnák a repu a opekajte asi 10 minút.
- Zmes preložte do misky s mirepoix a pridajte plnku. Pridajte kurací vývar, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie a premiešajte. Plnku preložte do pripravenej zapekacej misy.
- Ak pečiete hneď, predhrejte rúru na 175 °C, prikryte plnku alobalom a pečte, kým sa úplne nezohreje, približne 1 hodinu.
- Ak pripravujete plnku vopred, pred pečením prikryte plnku alobalom a nechajte cez noc v chladničke. Nasledujúci deň predhrejte rúru na 175 °C. Nechajte plnku vychladnúť na izbovú teplotu a potom prilejte 1/2 šálky kuracieho vývaru.
- Pečte prikryté alobalom, kým sa plnka úplne nezohreje, približne 1 hodinu.
Kategórie:
Podobné recepty
