Vrstvené sušienky so šunkou a syrom

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 žemlí

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 228, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 35 mg, sodík 347 mg, cukor 2 G.

Tieto nadýchané, vločkové žemle z kyslého mlieka doslova prekypujú syrom: roztopený čedar sa pridáva do samotného cesta aj ako vrstva spolu s plátkami šunky Schwarzwald. Cesto tak získa chuť. Aby boli žemle vločkové a dobre vykysli, dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali v kuchynskom robote ani ho nevyvaľkali valčekom (použite radšej ruky). Sušienky podávajte teplé alebo s medovým maslom a džemom na raňajky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
2 lyžice prášku do pečiva
1 polievková lyžica cukru
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
1 šálka strúhaného mäkkého čedaru
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru + navyše na vymastenie
2 tenké plátky šunky Schwarzwald, nahrubo nasekané (asi 60 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, čedar syr, sušená šunka, kyslé mlieko, kefír

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
V kuchynskom robote zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ. Pridajte maslo a 1/2 šálky čedaru a pulzujte, kým zmes nepripomína hrubú múku, pričom zostanú kúsky masla veľkosti hrášku. Pridajte cmar a pulzujte niekoľkokrát, kým cesto nie je rovnomerne navlhčené.

Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte ho do štvorca s rozmermi 18 x 18 cm a hrúbkou 2,5 cm. Na jednu polovicu cesta rozotrite polovicu šunky a 60 ml syra cheddar, druhú polovicu preložte ako knihu a okraje jemne stlačením spojte.
Rukami vytvarujte cesto opäť do štvorca s rozmermi 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 palca), posypte zvyšnou šunkou a 1/4 šálky syra a preložte cesto ako knihu. Vytvarujte z neho ďalší štvorec s rozmermi 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 palca).

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Ostrým kuchárskym nožom nakrájajte cesto na 12 rovnomerných obdĺžnikových kusov. Poukladajte ich na pripravený plech na pečenie a povrch každého kusu potrite kyslým mliekom.
Pečte, kým žemle nie sú nafúknuté a zlatisté, 18 až 20 minút.