Mušle „Casino“ na ázijský spôsob
Hlasy: 2
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 ks.
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 207, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 12 G., vlákno 1 G., cholesterol 43 mg, sodík 860 mg, cukor 0 G.
Kalórie 207, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 12 G., vlákno 1 G., cholesterol 43 mg, sodík 860 mg, cukor 0 G.
Casino Clams sú typickým predjedlom Rhode Islandu. Pečené mušle sa podávajú na polovici škrupiny a posypané chrumkavou strúhankou. Táto ázijsko-inšpirovaná verzia receptu obsahuje jarnú cibuľku a cesnak dusené v mirine. Toto miniatúrne predjedlo sa konzumuje ručne a je ideálne na večierky a bufety.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 24 malých mušlí, umytých kefkou (asi 1 kg)
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 šálky mirinu (sladké ryžové víno)
- 0,5 šálky panko strúhanky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mäkkýše, ryžové víno, panko strúhanka, cesnak, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte 8 šálok studenej vody a kukuričný škrob. Pridajte mušle a nechajte ich lúhovať 10 minút. Pomocou dierkovanej lyžice preložte mušle do sitka a odstráňte všetok piesok na dne misky. Mušle dôkladne opláchnite pod studenou vodou.
- V stredne veľkej panvici s rovnými stranami zohrejte 2 polievkové lyžice vody na strednom ohni. Keď voda začne vrieť, pridajte mušle v jednej vrstve a prikryte pevne priliehajúcou pokrievkou. Varte len kým sa ulity neotvoria, 7-9 minút. Odstráňte z ohňa a preložte mušle dierkovanou lyžicou na plech s okrajom, aby vychladli.
- Neotvorené mušle vyhoďte. Všetku tekutinu z panvice prelejte do sitka vystlaného papierovou utierkou, ktoré položíte nad misku, a odložte. Panvicu utrite dosucha.
- Do panvice pridajte 1,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja a vráťte ju na stredný plameň. Pridajte takmer všetku zelenú cibuľku, 2 polievkové lyžice si odložte, posypte čerstvo mletým čiernym korením a za občasného miešania opekajte 3-5 minút, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a za občasného miešania opekajte asi 2 minúty, kým nezmäkne.
- Pridajte mirin, 2 polievkové lyžice mušľovej polievky a 2 polievkové lyžice vody a varte, kým sa objem nezredukuje na polovicu, približne 2 minúty. Vypnite oheň a odložte panvicu bokom.
- Umiestnite rošt rúry do strednej polohy a predhrejte rúru na grilovanie. V malej miske zmiešajte strúhanku panko so zvyšnými 1,5 lyžicami rastlinného oleja a čiernym korením podľa chuti; odložte bokom.
- Z každej mušle opatrne odstráňte vrchnú škrupinu jej otočením, pričom spodné škrupiny nechajte s mušľami na plechu na pečenie; vrchné škrupiny vyhoďte. Prstami uvoľnite každú mušľu z ulity. Na každú mušľu v ulite dajte 0,5 čajovej lyžičky cibuľovo-cesnakovej zmesi. Každú posypte 1 čajovou lyžičkou. strúhankaa uistite sa, že mušle sú úplne pokryté.
- Mušle grilujte v rúre, pričom dvierka rúry nechajte mierne pootvorené a pozorne sledujte, kým strúhanka nezíska svetlozlatistú farbu, približne 2 minúty. Mušle preložte na tanier, posypte zvyšnými 2 lyžicami nasekanej zelenej cibuľky a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
