Vegetariánske lasagne

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 18
Kalórie 293, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 47 mg, sodík 465 mg, cukor 4 G.

Keď raz ochutnáte tieto šťavnaté a výdatné vegetariánske lasagne, úplne zabudnete na mäso. Pripravujú sa z bohatej paradajkovo-mrkvovej omáčky navrstvenej na rezance, doplnené ricottou a špenátom, spolu s množstvom strúhanej mozzarelly a parmezánu. Po upečení sa všetok syr premení na lahodnú, lepkavú hmotu, ktorej je ťažké odolať. Tieto lasagne sú perfektným jedlom na sviatky, keď sa okolo stola zhromaždia vegetariáni aj mäsožravci, a určite potešia každého!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Paradajková a mrkvová omáčka

1/3 šálky olivového oleja
4 veľké strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 veľká mrkva, nastrúhaná na hrubom strúhadle
2 lyžice paradajkového pretlaku
1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
2 konzervy 800 g konzervovaných slivkových paradajok, ručne rozdrvených
2 bobkové listy
1 veľká vetvička bazalky; + 1/4 šálky nahrubo nasekaných listov
1 veľká vetvička tymianu

Zhromaždenie

1 balenie (280 g) mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného
450 g ricotty
3/4 lyžice strúhaného parmezánu
1 veľké vajce
1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
12 plátov lasagní bez varu
450 g strúhanej nízkotučnej mozzarelly z plnotučného mlieka (4 šálky)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesnak, cibuľa, mrkva, paradajkový pretlak, vločky červenej papriky, slivkové paradajky, bobkový list, bazalka, tymian, špenát, syr ricotta, Parmezán, vajcia, muškátový oriešok, cestoviny lasagne, syr mozzarella

Príprava jedla podľa receptu:

Omáčka:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte na miernom ohni olivový olej a cesnak. Cesnak za občasného miešania opekajte dozlatista, približne 7 minút. Zvýšte plameň na stredný, pridajte cibuľu a veľkú štipku soli a za občasného miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte mrkvu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a vločky červenej papriky a za stáleho miešania opekajte 2 minúty. Pridajte paradajky, bobkový list, vetvičku bazalky, tymian a 1 čajovú lyžičku soli, zvýšte plameň na stredne vysoký a priveďte omáčku k varu. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým omáčka nezhustne (ak prejdete lyžicou cez omáčku, mali by ste na niekoľko sekúnd vidieť dno hrnca), približne 30 minút. Keď omáčka zhustne, mierne znížte plameň, aby sa nepripálila. Pridajte nadrobno nasekanú bazalku. Pred zostavením lasagní nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Výťažok: 1 liter.
Montáž:

Predhrejte rúru na 175 °C. Rukami vytlačte zo špenátu čo najviac vody. Vložte ho do veľkej misy a premiešajte s ricottou, 1/2 šálky parmezánu, vajcom, 1 čajovou lyžičkou soli a muškátovým orieškom.

Na dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm nalejte ¾ šálky paradajkovej omáčky a rozotrite ju. Na omáčku poukladajte 3 pásiky lasagní (plechy sa nesmú dotýkať). Navrch natrite ¾ šálky paradajkovej omáčky. Na omáčku lyžicou naneste asi 1/3 zmesi s ricottou (asi 1 šálku) a rozotrite ju zadnou stranou lyžice (plnka sa trochu premieša, ale to je v poriadku). Navrch dajte 1 šálku mozzarelly.
Vrstvy zopakujte ešte 2-krát. Navrch poukladajte posledné 3 prúžky lasagní, potrite poslednými 3/4 šálkami paradajkovej omáčky a posypte zvyšnou 1 šálkou mozzarelly a 1/4 šálkou parmezánu. Veľký kus alobalu nastriekajte sprejom na pečenie a prikryte ním zapekaciu misu.
Pečte, kým rezance nezmäknú a syr sa neroztopí, približne 40 minút. Odstráňte alobal a pokračujte v pečení, kým syr nezačne bublať a lasagne nie sú po okrajoch jemne zhnednuté, približne ďalších 15 minút. Nechajte 10 minút odpočívať a podávajte.