Bravčový rezeň "Hasselback"
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 20 porcií
Kalórie 323, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 1 G., cholesterol 79 mg, sodík 285 mg, cukor 1 G.
Veľkosť porcie: 1 z 20 porcií
Kalórie 323, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 1 G., cholesterol 79 mg, sodík 285 mg, cukor 1 G.
Technika Hasselback sa dá použiť nielen na prípravu zeleniny, ale aj mäsa! Táto verzia bravčového rezeňu je navrhnutá špeciálne pre tých, ktorí milujú chrumkavú kôrku. Bravčová panenka je nakrájaná na harmoniku a husto obalená v super chrumkavej panko strúhanke, ktorá zabezpečí, že sa dostane do každej štrbiny. Smažte do tmavohneda a podávajte po nemecky s kyslou kapustou a pikantnou horčicou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 bravčové panenky (každá približne 700 g)
- 4 šálky panko strúhanky
- 2 šálky múky
- 4 veľké vajcia, rozšľahané
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Kyslá kapusta a horúca hnedá horčica na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, panko strúhanka, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- Bravčové mäso posypte 2 lyžicami soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia. Nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote.
- Do veľkého hrnca s hrubým dnom nalejte 10 cm rastlinného oleja. Na bok hrnca pripevnite teplomer na vyprážanie a olej zohrejte na 175 °C.
- Každú sviečkovicu prekrojte priečne na polovicu, aby ste získali štyri rovnaké kusy. Ostrým nožom urobte v každej sviečkovici vodorovné zárezy, vzdialené od seba asi 1 cm, čo najhlbšie, ale neprerežte ich úplne.
- Do troch samostatných stredne veľkých misiek dajte strúhanku, múku a vajcia. Postupne obaľte jednu bravčovú panenku v múke a uistite sa, že ste obalili každú štrbinu. Prebytočnú múku otraste a potom ju namočte do vajca, pričom dbajte na to, aby ste obalili celý povrch a štrbiny. Nechajte prebytočnú múku odkvapkať a potom bravčovú panenku obalte v múke. panko strúhanka..., potľapkajte ich, aby sa prilepili, a posypte každú štrbinu strúhankou. Opakujte so zvyšnými kúskami bravčového mäsa.
- Bravčové mäso opečte, vždy po dvoch kusoch, dozlatista a chrumkava, 4-6 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a nechajte 10 minút odkvapkať. Podávajte s kyslou kapustou a pikantnou hnedou horčicou.
Kategórie:
Podobné recepty
