Bravčová panenka Hasselback
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 245, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 83 mg, sodík 413 mg, cukor 1 G.
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 245, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 83 mg, sodík 413 mg, cukor 1 G.
Ak chcete bravčovú panenku krásne naservírovať so zeleninou, nakrájajte ju na harmoniku, naplňte zárezy restovanou paprikou a cibuľou a pečte v rúre dozlatista. Niekoľko minút predtým, ako je panenka a zelenina hotová, navrch poukladajte tenké plátky syra provolone, ktorý sa na povrchu lahodne roztopí. Výsledná panenka je šťavnatá, lahodná a pri servírovaní vyzerá pôsobivo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 polievkové lyžice semienok feniklu
- 1 čajová lyžička mletých vločiek červenej papriky
- 1 polievková lyžica cesnakového prášku
- 1 PL talianskeho korenia
- 2 bravčové panenky (každá približne 700 g)
- 3 PL olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na štvrtiny a tenké plátky
- 1 stredná červená paprika, nakrájaná na štvrtiny a tenké plátky
- 1 stredne veľká žltá paprika, nakrájaná na štvrtiny a tenké plátky
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 8 plátkov syra provolone (asi 220 g)
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
- Špeciálne vybaveniemlynček na korenie alebo mažiar s tĺčikom
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, syr provolone, sladká paprika, cesnakový prášok, Talianske korenie, vločky červenej papriky, semená feniklu
Príprava jedla podľa receptu:
- Semená feniklu a vločky červenej papriky pomeľte v mlynčeku na korenie alebo v mažiari, kým nevznikne hrubá zmes. Preložte do malej misky. Vmiešajte talianske korenie, cesnakový prášok a 1 polievkovú lyžicu soli.
- Každú sviečkovicu prekrojte priečne na polovicu, aby ste získali 4 rovnaké kusy. Sviečkovicu pozdĺžne potrite feniklovou zmesou a nechajte ju odkrytú postáť pri izbovej teplote 1 hodinu alebo ju dajte do chladničky až na 8 hodín.
- Do stredu rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Vo veľkej liatinovej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni a za občasného miešania opečte cibuľu a papriku, kým zelenina nezačne mäknúť, približne 5 minút. Pridajte ocot a soľ podľa chuti. Nechajte vychladnúť, kým nebudete môcť manipulovať s plnkou.
- Ostrým nožom urobte v každej sviečkovici priečne zárezy, vzdialené od seba asi 1 cm, čo najhlbšie, ale neprerežte ich úplne. Do každého zárezu dajte lyžicou asi 1 polievkovú lyžicu zeleninovej zmesi a zeleninu opatrne poukladajte tak, aby mierne prečnievala cez boky sviečkovice.
- Opakujte so zvyšným bravčovým mäsom a zeleninou. Plnené panenky poukladajte na plech s okrajom, rovnomerne ich od seba rozotrite a okolo každej panenky poukladajte zvyšnú zeleninu.
- Pečte, kým vnútorná teplota v najhrubšej časti mäsa nedosiahne 60 °C, približne 20 minút. Na každú sviečkovicu položte 2 plátky syra a pečte, kým sa syr neroztopí, približne 5 minút. Pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
