Cestoviny s cícerom a strúhankou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 590, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 74 G., vlákno 7 G., cholesterol 15 mg, sodík 751 mg, cukor 7 G.
Kalórie 590, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 74 G., vlákno 7 G., cholesterol 15 mg, sodík 751 mg, cukor 7 G.
Lahodná vegetariánska verzia cestovín bohatých na bielkoviny. Pripravuje sa z cíceru a syra pecorino v ľahkej paradajkovej omáčke a každá porcia je posypaná chrumkavou strúhankou ochutenou voňavým rozmarínom. Pre jednoduchšiu prípravu použite konzervovaný cícer. Tekutinu z konzervy nevylievajte; bude tiež zapracovaná do omáčky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 250 g stredne veľkých cestovinových mušlí (asi 2 3/4 šálky)
- 1/4 šálky strúhanky
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 konzerva (425 g) konzervovaného cíceru, scedeného
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 šálky strúhaného syra Pecorino, plus navyše na posypanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny zo škrupín, cícer, strúhanka, paradajkový pretlak, petržlen, Syr Pecorino Romano, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a osoľte ju. Cestoviny varte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Zlejte 1 šálku vody, z ktorej sa cestoviny varili, potom cestoviny sceďte v cedníku a vráťte ich do hrnca.
- Medzitým zmiešajte v stredne veľkom hrnci strúhanka, 2 polievkové lyžice olivového oleja a 1 čajovú lyžičku rozmarínu, pričom ingrediencie rovnomerne rozotrite. Varte na strednom ohni, kým strúhanka nezíska zlatohnedú farbu, 4-5 minút; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Preložte do malej misky.
- Panvicu utrite, vráťte na stredný plameň a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte červenú cibuľu, cesnak a zvyšnú 1 čajovú lyžičku rozmarínu. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezačne tmavnúť, približne 7 minút. Pridajte paradajkový pretlak a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, približne 1 minútu. Pridajte cícer s tekutinou a kuracím vývarom. Priveďte do varu a varte za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne, ďalších 7 až 10 minút.
- Do hrnca s cestovinami (mimo ohňa) pridajte cícerovú omáčku, petržlenovú vňať a syr; dochuťte soľou a korením podľa chuti. V prípade potreby pridajte trochu vody, v ktorej sa cestoviny varili, aby sa omáčka zriedila (cestoviny omáčku pri vychladnutí absorbujú). Rozdeľte na taniere; posypte strúhankou, syrom, korením a pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
